楊光本來(lái)就在林場(chǎng)看著,兩人很快就找到了他。
他正坐在林場(chǎng),拿著塊磨刀石,慢悠悠地磨著一把獵刀。
聽(tīng)完二姐七嘴八舌、連比劃帶說(shuō)的描述,又聽(tīng)了陳曉燕相對(duì)條理清晰的補(bǔ)充。
楊光放下手里的刀,擦了擦手,臉上沒(méi)什么意外的表情,似乎早就料到她們會(huì)遇到這種難題。
“那生皮子,味兒不大才怪了。”
楊光聲音粗糲。
“剛剝下來(lái)的,血水、油膏、碎肉都在上頭,能沒(méi)味兒?你們啊,就是想得太簡(jiǎn)單了。”
二姐嘿嘿笑了兩聲,帶著點(diǎn)討好。
“是是是,楊兄弟,我們這不是沒(méi)經(jīng)驗(yàn)嘛!您快給支個(gè)招,這皮子到底該咋整啊?那味兒,簡(jiǎn)直了!”
楊光瞥了她們一眼,過(guò)了一會(huì)兒慢悠悠地說(shuō)道。
“法子倒是有,就是麻煩。得先刮干凈,把皮里子那層油膘、爛肉都刮掉,刮得越干凈越好。”
“然后,得用大鍋或者大陶甕,放水,加上幾味去腥臊的草藥,放進(jìn)去煮。”
“草藥?什么草藥啊?”
陳曉燕趕緊追問(wèn)。
“我們山里常用的,就是杜仲、黃柏那幾樣。”
楊光吐了個(gè)煙圈,“弄點(diǎn)干的,扔鍋里一起熬。那玩意兒煮出來(lái)的水是苦的,能把皮子里的腥味壓下去不少。”
“不過(guò)得煮挺長(zhǎng)時(shí)間,還得不停地?cái)噭?dòng),不然容易煮爛了或者粘鍋。”
他又交代了幾句刮皮子時(shí)要注意的細(xì)節(jié),比如要用鈍一點(diǎn)的刀口,免得刮破了皮子,還有就是刮完要用清水反復(fù)沖洗。
二姐和陳曉燕聽(tīng)得連連點(diǎn)頭。
問(wèn)明白了方法,兩人道了謝,又急匆匆地往回趕。
回到金花家院子,二姐把楊光說(shuō)的方法一五一十地學(xué)給了金花聽(tīng)。
“刮皮子?還要煮?”
金花聽(tīng)完,只覺(jué)得這工程量比她想象的還要大。
“可不是嘛!”
二姐擼起袖子,“不過(guò)好歹有法子了!咱們趕緊動(dòng)手吧!先把那陶甕搬出來(lái)!”
說(shuō)干就干。
三個(gè)女人齊心協(xié)力,從角落里拖出一個(gè)許久不用的、能裝大半個(gè)人高的大陶甕,費(fèi)力地搬到院子中央開(kāi)闊處。
又找來(lái)幾塊大石頭,把陶甕穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)丶芷饋?lái)。
接著是打水,一桶一桶地往陶甕里倒。
至于楊光說(shuō)的杜仲和黃柏,金花想起自家屋檐下就掛著一些曬干的草藥,是以前備著不時(shí)之需的,翻找了一下,還真找到了不少。
一切準(zhǔn)備就緒,她們先忍著惡臭,用鈍刀和木板費(fèi)力地刮掉皮子內(nèi)側(cè)那些黏糊糊的油脂和碎肉。
這活兒又臟又累,還特別考驗(yàn)?zāi)托摹?/p>
刮了好幾張,三個(gè)人都累得腰酸背痛,滿手油污。
刮得差不多了,就把皮子扔進(jìn)陶甕里,加上水,把找來(lái)的杜仲、黃柏等一股腦兒地扔進(jìn)去,然后在陶甕下面生起了火。
沒(méi)多久,陶甕里的水就開(kāi)始咕嘟咕嘟地冒泡,一股濃烈的、混合著皮子腥臊和草藥苦澀味道的蒸汽彌漫開(kāi)來(lái)。
就在這時(shí),屋里傳來(lái)了李石頭的哭聲。
金花趕緊洗了手,進(jìn)屋把兒子抱了出來(lái)。
小家伙估計(jì)是被外面的動(dòng)靜和氣味攪擾了,哭得小臉通紅。
金花抱著他在院子邊上輕輕哄著,一邊看著陶甕那邊忙活的二姐和陳曉燕。
火苗舔舐著陶甕底部,水汽蒸騰,棕褐色的皮料在渾濁的藥湯里翻滾著。
二姐和陳曉燕輪流用一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿攪動(dòng)著里面的皮子,防止它們粘連或者沉底燒焦。
這一弄,就是整整一個(gè)下午。
李妙妙背著書(shū)包,蹦蹦跳跳地從外面跑了回來(lái)。
“娘!二姑!曉燕嬸子!你們?cè)谥笫裁囱剑亢么蟮奈秲海 ?/p>
小姑娘好奇地湊到陶甕邊,伸長(zhǎng)脖子往里看。
蒸汽裹挾著濃烈的藥味撲面而來(lái)。
“咳咳……咳咳咳!”
妙妙被這股又苦又沖的味道嗆得劇烈咳嗽起來(lái),小臉都憋紅了。
“哎喲!快離遠(yuǎn)點(diǎn)!”
二姐見(jiàn)狀,趕緊放下竹竿,關(guān)切地拉開(kāi)妙妙,同時(shí)用旁邊的木板蓋住了陶甕一小半,減少蒸汽冒出。
“這味兒沖得很,小心嗆著!”
她皺著眉頭,看著鍋里翻滾的皮子,心里也犯嘀咕。
煮了這么久,這味兒好像是變了,但似乎……
還是不對(duì)勁。
這么想著二姐直接誒用一根粗長(zhǎng)的竹筷,小心地從滾燙的藥湯里夾起一小塊邊角料皮子,湊到鼻子前聞了聞。
聞到味道以后,她直接嫌棄地把皮子扔回陶甕里,對(duì)金花和陳曉燕搖了搖頭,語(yǔ)氣帶著明顯的失望。
“不行啊……煮了這么半天,這皮子……還是有股子腥臊氣沒(méi)去掉!這可咋辦?”
金花和陳曉燕也湊過(guò)來(lái)聞了聞鍋里的味道,同樣是愁眉不展。
楊光的方法好像并沒(méi)有完全奏效。
就在三個(gè)大人一籌莫展之際,剛剛緩過(guò)咳勁兒的李妙妙,烏溜溜的大眼睛轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),忽然指著墻角晾曬的幾串東西,脆生生地說(shuō)道。
“娘,二姑,曉燕嬸子,你們?cè)囋嚪劈c(diǎn)陳皮進(jìn)去唄?”
“陳皮?”
三個(gè)大人都愣了一下,齊齊看向妙妙手指的方向——那里確實(shí)掛著幾串曬干的橘子皮,是冬天吃完橘子留下來(lái)的。
妙妙認(rèn)真地點(diǎn)點(diǎn)頭。
“嗯!我爹之前燉肉的時(shí)候,要是覺(jué)得肉有點(diǎn)膩有點(diǎn)腥,就會(huì)放幾片陳皮進(jìn)去,說(shuō)能解膩去腥呢!”
三個(gè)大人面面相覷,臉上都露出了驚訝的表情。
金花想了想,恍然大悟。
“哎?好像是有這么回事!上次東生燉那鍋野豬肉,是放了點(diǎn)陳皮!”
二姐和陳曉燕對(duì)視一眼,都有些將信將疑。
這曬干的橘子皮,真能有這么大用處?
煮肉去腥倒是聽(tīng)說(shuō)過(guò),可這鞣皮子……
跟煮肉能是一回事嗎?
“能行嗎,妙妙?”
陳曉燕蹲下來(lái),看著小姑娘認(rèn)真的小臉,忍不住問(wèn)道。
“這皮子味兒可比肉腥臊多了。”
“試試唄!”
妙妙挺起小胸脯,一副小大人的模樣。
“反正你們也沒(méi)其他法子了,而且我爹說(shuō)了,好多東西都能去味兒。”
“橘子皮就是一種!放進(jìn)去煮煮看嘛,說(shuō)不定就行了呢?”
二姐是個(gè)直性子,聽(tīng)妙妙說(shuō)得頭頭是道,又看看那鍋實(shí)在沒(méi)轍的皮子,一咬牙。