雨柱飯莊”東城店的成功開業和持續火爆,像一塊巨石投入四九城餐飲界這潭不算太深的水中,激起了巨大的波瀾。其定位精準,菜品風味獨特穩定,服務相對周到,很快就吸引了一批忠實的顧客,每日客流不斷,成為東城區一個顯著的商業亮點。
然而,生意場從來不是溫情脈脈的田園詩。何雨柱的成功,不可避免地觸動了某些人的利益神經,引來了同行的嫉妒和警惕。
最先感到威脅的,是飯莊周邊幾家老牌國營飯店和集體食堂。以往,他們是附近居民和職工吃飯的唯一選擇,雖然飯菜味道平平,服務也談不上熱情,但靠著“只此一家,別無分號”的優勢,日子也算過得去。可“雨柱飯莊”一開,立刻分流了他們大量的客源。尤其是午飯時間,對比尤其明顯:一邊是門庭若市,排隊等位;另一邊則是門可羅雀,老師傅們閑著抽煙聊天。
“媽的!哪兒冒出來的野路子!搶生意搶到老子頭上了!”某國營飯店的胖經理老趙,看著自家冷清的廳堂,氣得摔了茶杯。
“聽說就是軋鋼廠那個廚子何雨柱開的?一個廚子不好好炒大鍋菜,跑出來搞這套!”
“肯定走了歪門邪道!他那菜味兒邪性,指不定加了什么不該加的東西!”
“得想個法子治治他!不能讓他這么囂張下去!”
類似的對話,在幾家受影響的飯店后廚和管理層之間悄悄進行。嫉妒和不甘迅速轉化為敵意。
一些消息靈通、背景更復雜的私營飯館的老板,也對何雨柱側目而視。他們能看出“雨柱飯莊”模式的優勢和潛力,感受到的威脅更大。
“這個何雨柱,不簡單啊。‘味源’走高端,‘雨柱飯莊’走量,這是要通吃啊!”
“得摸摸他的底。他那套貨源從哪兒來的?廚師從哪兒挖的?背后有誰撐腰?”
“看看能不能挖他兩個人過來,或者……想辦法讓他那套配方‘共享’一下。”
于是,一些陌生的面孔開始出現在“雨柱飯莊”和“味源”附近。有人假裝顧客,反復點同一道菜,試圖分析配料;有人試圖接近馬華、劉嵐或者其他新招聘的員工,旁敲側擊,許以厚利,想套取菜譜或者打聽經營內幕;甚至有人找到了給何雨柱供應普通食材的供應商,打聽何雨柱的采購量和特殊要求。
于莉從南方回來后,主要負責外部聯絡和渠道,她首先察覺到了這種異常氛圍。
“柱子哥,”她神色嚴肅地向何雨柱匯報,“最近有點不對勁。老有生面孔在兩家店晃悠,問東問西。還有兩個供應商悄悄告訴我,有人出高價向他們打聽咱們的進貨細節。”
何雨柱正在查看新店的賬目,聞言抬起頭,眼神平靜,似乎早有預料:“樹大招風,正常。都有哪些人?”
“主要是周邊那幾家國營店的人,好像還有‘悅賓’、‘康樂’那幾家私營館子的影子。”于莉答道,“看來咱們是礙著別人眼了。”
何雨柱冷笑一聲:“自己沒本事留住客人,就知道搞這些小動作。于莉,你多留心,特別是后廚那幾個人,敲打一下,嘴巴都嚴實點。配方和核心調料的事,絕不能漏出去半分。”
“明白!”于莉點頭,“我會盯緊的。要不要……給那幾家搞點小麻煩?”她眼中閃過一絲厲色。
何雨柱擺擺手:“暫時不用。咱們剛起步,以穩為主。兵來將擋,水來土掩。只要咱們自身不出錯,他們掀不起大浪。”
話雖如此,何雨柱心中并未放松警惕。他知道,商業競爭的暗流已經開始涌動,這些窺伺和打探只是開始,更陰險的手段可能還在后面。他加強了“味源”和分店后廚的管理,核心調料的配制和配送更加隱秘,同時也讓錢會計師仔細核查賬目,確保財務上不留任何把柄。
平靜的海面下,暗礁已然浮現。