雨柱集團的快速崛起和獨特的發展模式,如同一匹闖入賽道的黑馬,終于引起了行業內真正的巨頭的警覺。之前的地方性競爭對手,如北京的“福滿樓”之流,已不足為慮。但現在,一個名為“龍騰餐飲集團”的全國性龐然大物,開始將目光投向了這個勢頭兇猛的后來者。
“龍騰集團”背景深厚,早年在南方靠高端粵菜酒樓起家,經過二十多年的發展,通過收購、兼并和自建,旗下擁有多個餐飲品牌,覆蓋中餐、火鍋、快餐等多個業態,門店遍布全國主要城市,甚至已嘗試向東南亞市場拓展,是業內公認的巨頭之一。其掌門人吳天雄,以手腕強硬、眼光毒辣、善于資本運作著稱。
一次“龍騰集團”內部的高層戰略研討會上,一份關于“雨柱餐飲集團”的詳細分析報告被擺在了吳天雄的案頭。
“吳董,這家‘雨柱’,最近風頭很勁。”市場總監匯報著,“他們的模式很特別,主打‘文化+美食’,定位高端,單店盈利能力極強。雖然目前門店數量遠不及我們,但品牌溢價很高,而且他們引入了鼎暉資本,正在全國快速復制。”
吳天雄戴著金絲眼鏡,仔細翻閱著報告,目光銳利:“何雨柱……以前是北京一個軋鋼廠的廚子?有點意思。他們的菜品,有什么過人之處?”
研發總監回答:“我們秘密派人去北京、上海的‘雨柱’店體驗過。客觀說,菜品確實有獨到之處,味道層次感很強,尤其是幾道招牌菜,有‘靈魂’。而且他們非常注重食材品質和源頭。”
“文化營銷玩得也不錯,”品牌總監補充道,“他們那個文化顧問冉秋葉,剛出了書,還參與了國家項目,給品牌貼了不少金。”
吳天雄放下報告,靠在椅背上,手指輕輕敲著桌面:“看來,不是簡單的暴發戶。有產品,有品牌,還有資本助推……是個對手。”他語氣平靜,但熟悉他的人都知道,這是他高度重視的表現。
“我們不能坐視不管。”吳天雄下達指令,“第一,立刻成立一個專項小組,代號‘驚蟄’,專門研究‘雨柱’,我要知道他們的每一個細節,優勢、劣勢,尤其是供應鏈、核心配方、管理模式方面的弱點。”
“第二,啟動我們的‘御膳房’計劃。集中我們最好的廚師資源,成立一個高端中式餐飲子品牌,定位、模式直接對標‘雨柱’,他們搞文化,我們也搞,他們用好食材,我們用更好的!要在他們還沒完全站穩的市場上,進行正面阻擊!”
“第三,”吳天雄眼中閃過一絲冷光,“動用我們的關系網,仔細查查這個何雨柱的底細,特別是他起家之初的那點事。還有,他跟鼎暉資本的對賭協議細節,想辦法弄到手。”
“龍騰集團”這臺龐大的商業機器,因為“雨柱”的出現而開始加速運轉。一場針對“雨柱”的、有組織、有預謀的商戰暗流,開始悄然涌動。何雨柱和他的團隊即將面對的,不再是散兵游勇的地方勢力,而是一個實力遠超自己、經驗豐富、且手段老辣的全國性巨頭。真正的考驗,即將來臨。