林大夫斜斜偏著頭，認(rèn)真砸吧了一下嘴，有些疑惑地低下了腦袋。
白瓷碗里，仍舊是同樣的食材，半臥在湯中，像尖尖稍細(xì)的梳針，又像被梳得十分平整的粉絲，但比平常粉絲更粗一些，幾近于透明。
透過(guò)“粉絲”，甚至還能看到底下和周?chē)_(kāi)的湯色。
其實(shí)是偏金黃的顏色，但或許是因?yàn)閹缀鯖](méi)有油星的緣故，讓這湯看起來(lái)特別素寡。
要不是那宋小娘子早說(shuō)了是肉湯，她甚至?xí)詾檎l(shuí)不小心把第二泡的清茶給摻了進(jìn)去。
這樣的一碗，乍一眼過(guò)去，真的讓人一點(diǎn)胃口都沒(méi)有。
她定了定神，再感受了一下嘴里的回味，有點(diǎn)迷茫。
但手有自己的意識(shí)，早往面前又送了一勺。
方才喝第一口的時(shí)候，她已經(jīng)覺(jué)得背脊上隱隱約約有一點(diǎn)發(fā)麻，眼下第二口進(jìn)了嘴，有一瞬間，簡(jiǎn)直渾身汗毛都半豎了起來(lái)。
湯略有一點(diǎn)點(diǎn)燙嘴，二進(jìn)嘴……
嗯？
哎？！
哦呀！！！
這是什么味道？！？！
林大夫只覺(jué)得自己的嘴巴瞬間成了岸邊礁石，被這一口湯狠狠地撞了上來(lái)，莫名有一種被沖擊的感覺(jué)。
看起來(lái)那樣寡淡，進(jìn)了嘴，卻是何等的鮮、何等的香，又有極其的厚重同極其的透亮。
厚重說(shuō)的是滋味。
老母雞同豬展肉做底熬成的高湯，撇去了油，本就已經(jīng)極鮮美，而此時(shí)把這鮮美當(dāng)做清水用，拿來(lái)燉火踵同魚(yú)翅，燉足了四個(gè)時(shí)辰，所有滋味已經(jīng)如數(shù)滲入湯中。
它是無(wú)法形容的至鮮至醇至香。
透亮說(shuō)的是感覺(jué)。
入口之后，順而不滯，帶著尤其深沉的咸鮮，重重的香，又有明亮的鮮，味道濃郁得驚人，一切都是那么和諧，沒(méi)有一絲絲過(guò)頭。
喝完，余韻依舊久久不散，哪怕反復(fù)吞咽口水，那股特別的甘咸感依舊在口腔、鼻腔里，甚至在腦子里回味又回味。
除了味道，它的口感也很奇妙。
湯落入肚子之后，唇齒間、喉嚨口，都有很舒服的膠質(zhì)感，那膠質(zhì)感又被帶著再往腸肚里順。
按著平陽(yáng)山的做法，燉火踵魚(yú)翅喜歡再添一味豬蹄進(jìn)去熬高湯，為的就是增加膠質(zhì)感，使其黏唇粘喉，還會(huì)放黃酒來(lái)去魚(yú)翅的腥和火踵的雜味。
但是這一回宋妙什么旁的都沒(méi)有加，里頭的膠質(zhì)感完完全全就是魚(yú)翅久燉給出來(lái)的，整一煲都成了給它搭造的臺(tái)子，使得那黏只是微微的黏，湯深沉又清鮮，絕不會(huì)膩。
林大夫的手是不聽(tīng)使喚的，已經(jīng)不會(huì)停了，只會(huì)一口接一口，慢慢地往嘴里喂湯，喝著喝著，不經(jīng)意間，連湯帶了小半勺“粉絲”進(jìn)了口。
當(dāng)這一口裹帶著醇厚湯汁的“粉絲”一道滑進(jìn)肚子里的時(shí)候，夸張一點(diǎn)，林大夫甚至有一種神啊魂啊都顛倒了，不知飛到哪里去了的蕩漾。
“粉絲”本來(lái)沒(méi)有味道，帶的全是湯味，湯里湯氣的，滑過(guò)舌頭，香軟柔滑，帶著一點(diǎn)糯的口感——咻的一下進(jìn)了喉嚨，像一只不懂事的蝴蝶在舌尖跳舞。
這“蝴蝶”跳得十分賣(mài)力，咸、鮮、潤(rùn)，又有回甘，一層接一層，滋味是在口中層層化開(kāi)的。
有火腿多年陳化，帶著煙熏同發(fā)酵的復(fù)雜鮮味，又捎著一點(diǎn)難以形容的果香，有雞、豬肉吊湯貢獻(xiàn)的清鮮，又有魚(yú)翅久燉得來(lái)的口感。
一應(yīng)滋味互相交融，火腿送的咸鮮，老雞、豬展給的鮮美，所有都正正好，沒(méi)有半分東風(fēng)西風(fēng)相壓的感覺(jué)，似乎深山清潭里養(yǎng)了一尾魚(yú)，倏忽而來(lái)，倏忽而往，魚(yú)水交融，渾然一體。
不知不覺(jué)，一碗湯就見(jiàn)了底。
林大夫發(fā)了一會(huì)愣。
——咦，我湯呢？
——這就喝完了嗎？？
——也太少了吧？？？
送客湯，送客湯，不讓客人喝飽了，哪有力氣回家啊？？
她茫地然抬頭，到處去看，也不知道自己究竟要看什么，只是掃過(guò)角落里正在復(fù)尺的一眾宋記幫雇，略過(guò)一旁桌面上擺放的干凈杯盞、茶壺，瞥到墻上的菜牌、邊上的屏風(fēng)，全都視若無(wú)睹，毫不停留——直到轉(zhuǎn)了大半個(gè)身，看到了正端著一個(gè)白瓷盅出來(lái)的短雇娘子。
林大夫的眼睛蹭的一亮，眼神幾乎是跟著那一盅一路朝著自己方向走近。
直到白瓷盅放在了手邊，她才滿(mǎn)懷期待地問(wèn)道：“這娘子，這盅里頭盛的是湯嗎？”
迎上對(duì)方這樣期盼的眼神，短雇娘子的手都抖了一下，忙把那瓷盅蓋子揭開(kāi)，道：“不是，不是，是酸腌黃瓜，娘子說(shuō)大家像是都喜歡吃，叫我過(guò)來(lái)補(bǔ)一點(diǎn)！”
過(guò)了幾息，她才反應(yīng)過(guò)來(lái)，忙道：“后頭還有！因娘子說(shuō)這東西最好保著火，就特地溫在灶臺(tái)上了——我給您添來(lái)？”
說(shuō)著，她偷偷打量了一眼林師父的表情。
先前娘子交代，林師父很明確地說(shuō)過(guò)不接受擺一桌子菜，也不興讓人留飯，更不許弄那些個(gè)亂七八糟吃食出來(lái)招待，不然日后再不肯來(lái)了。
也是這個(gè)緣故，她甚至都不敢用大盅來(lái)盛湯，先前給小蓮這幾個(gè)師姐、師兄上小食的時(shí)候，也是精挑細(xì)選，拿了最小號(hào)的盤(pán)盞出來(lái)。
直到剛剛，林大夫還特地強(qiáng)調(diào)了一句，說(shuō)隨便應(yīng)個(gè)景，她喝幾口清水就要急著走了。
眼下被林大夫問(wèn)湯，雖然沒(méi)有問(wèn)明白，但和上那語(yǔ)氣、表情，其實(shí)已經(jīng)把意圖寫(xiě)寫(xiě)得清清楚楚。
意外之余，此人心中居然膽敢生出一個(gè)小小囂張的念頭來(lái)——林師父，憑你腦子再如何想走，只要吃過(guò)一口我們娘子手藝，嘴巴都要惦記，不舍得給邁腿吧！
她急急往后院子而去。
林大夫見(jiàn)得對(duì)方說(shuō)走就走，連忙做出一副猶豫模樣，過(guò)了好一會(huì)兒，才張嘴攔道：“這……不……哎！哎！”
雖然上了年紀(jì)，她依舊腦清目明，甚至牙齒都沒(méi)有掉一顆，素來(lái)反應(yīng)極快，這一回，那娘子都走出兩丈遠(yuǎn)了，那個(gè)“不”字才輕輕從嘴里吐出。
說(shuō)完，她仿佛怕對(duì)方聽(tīng)到，生出誤解，以為不喜歡，不再給自己拿湯出來(lái)，忙又補(bǔ)叫了一句：“麻煩了，不用給太多，差不多得了！”
這話(huà)一出，那娘子的腳反而跑得更快了。
不多時(shí)，比林大夫手里的湯碗還要大上一圈的另一個(gè)白瓷盅就被送了上來(lái)。
她打開(kāi)了蓋子，欲要去幫忙盛湯，林大夫已是把屁股抬了起來(lái)，將坐著的交椅往后頭挪了一挪，老手一揮，道：“你忙你的，這里我們自便就是！”
對(duì)面也沒(méi)有多話(huà)，答應(yīng)了一聲，試探性地道：“娘子那里正做小食，好幾樣呢，我去端來(lái)給您嘗嘗。”
這一回，林大夫全然厚不起臉皮說(shuō)不了。
她呵呵呵笑了笑，道：“要是有——這個(gè)湯怎的從前沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)啊！”
短雇娘子一走，一張桌子上圍著的幾個(gè)人，幾乎同時(shí)小聲說(shuō)起話(huà)來(lái)。
“哎呀，平日里總聽(tīng)得小蓮說(shuō)，食肆里的宋姐姐做菜是‘天下最最好吃’，我還笑她，說(shuō)口味不同，做了總有吃不慣的——搞半天，是我孤陋寡聞！”
“說(shuō)天下最最好吃是有點(diǎn)過(guò)了，不過(guò)實(shí)在也很好吃！”
“小蓮這小崽子，命實(shí)在太好了！”
“怨不得有兩回問(wèn)她休息時(shí)候要不要一起出去外頭逛逛集市，吃點(diǎn)小攤子，她總說(shuō)不去，家里這樣多好吃的，是我我也不去——傻子才要去！”
——這一句卻是怪錯(cuò)了。
小蓮休息的時(shí)候不肯跟師姐們出去吃逛，乃是要把時(shí)間挪給珠姐兒，如此，兩個(gè)小姐妹才能湊在一道玩，跟食肆里吃食的關(guān)系倒是真的沒(méi)有那么大。
眾人一邊說(shuō)，一邊嘴里還伴隨著不間斷的輕微的“咯”“咯”“呱”“呱”聲音，卻是一個(gè)接一個(gè)，拿了竹簽急著就往先前端上來(lái)的白瓷盅里頭扎。
扎起來(lái)的是醋酸黃瓜。
黃瓜切成非常薄的片，下鹽腌了片刻，攥干水分，放白醋、糖，和著茱萸一道再腌。
說(shuō)是醋酸黃瓜，其實(shí)是酸甜口的，酸大過(guò)甜，酸七甜三，咯咯呱呱在嘴里胡亂嚼一通之后，一嘴巴都是清酸滋味。
嫩黃瓜的清新汁水、醋酸的酸爽，才剛剛咽進(jìn)喉嚨，嘴里幾乎是立刻就會(huì)重新涌出口水來(lái)——被酸的。
這一盅甚至之前還放在井底冰里保著，外頭坐了冰，涼沁沁，在這樣的熱天的下午，搶著吃一盅醋酸黃瓜，實(shí)在是作弊式地受人喜歡。
這里口水還冒著呢，辣味就又返上來(lái)，辣是后辣，使人胃口大開(kāi)特開(kāi)，甚至恨不得馬上吃一口大塊肉——最好濃油赤醬，香得不行的——給嘴巴補(bǔ)一補(bǔ)。
補(bǔ)完，畢竟大塊肉，如若覺(jué)得膩，少不得再吃一口飯、一張餅饅頭之屬，再搶幾筷子醋酸黃瓜解膩，按此輪替。
眾人在這里搶著吃醋酸黃瓜，有人忙叫道：“師父，你怎么不吃啊？一會(huì)就沒(méi)有了！”
此人說(shuō)著，忙取了碗給林大夫裝了一份，送到自己師父面前，同時(shí)又好奇問(wèn)道：“師父，這是什么湯？好喝嗎？”
林老大夫剛給自己盛好湯，正要好好享受一回，被徒兒這樣問(wèn)，一下子警覺(jué)起來(lái)，義正辭嚴(yán)地道：“小兒要吃清淡些，才對(duì)身體好，這個(gè)湯里頭我吃出腌腿味道了，咸味太沉，雖然合起來(lái)不過(guò)咸，但是不合你們小兒，更合我這樣老人——要是想吃，給你一口，嘗嘗滋味得了！”
果然拿他們碗筷，干凈利落，各給了人小小小小小小一口。
湯還沒(méi)分好呢，就有人捧著小食上來(lái)了。
“這是什么？”
“這么這么多葉子片？”
“好香啊！”
學(xué)徒們個(gè)個(gè)壓低聲音發(fā)出感慨，又眼巴巴看著林老大夫，等她動(dòng)筷。
兩盤(pán)小食都是炸物，一盤(pán)碧綠色，沒(méi)有裹糊，干炸，炸得油亮亮的，乃是薄荷葉，另一盤(pán)裹了糊，選大片的紫蘇嫩葉來(lái)炸，炸得面糊起了脆皮。
林大夫心中想著草有什么好吃的，還是各夾了一口，隨便一吃。
結(jié)果一進(jìn)嘴，整個(gè)人都要給香飛了。
薄荷葉是一種薄脆感，在嘴里輕盈得很，幾乎沒(méi)有存在感，但是吃著又清涼感十足，裹糊炸紫蘇葉則是另一種口感，外表很蓬松的脆口，咸香酥脆，里頭紫蘇葉又有獨(dú)特且濃郁的香氣……
才嚼兩片，林大夫心里就忍不住為自己剛剛的草率判斷道起歉來(lái)。
天下間還是有好吃的草的！！
這紫蘇葉，簡(jiǎn)直是就是為了裹糊炸而出生的，太合適了，太好吃了！
幾片葉子，怎么也能做出花來(lái)！
***
林大夫說(shuō)不要招待太過(guò)，不要備飯做菜，宋記就一道一道上小食。
宋妙下廚，上的小食自然各有各的滋味。
四個(gè)弟子，一個(gè)老師圍著桌子，明明身邊就有漏刻，一轉(zhuǎn)頭就能看到，但是眾人個(gè)個(gè)都學(xué)會(huì)了裝瞎加裝傻。
眼見(jiàn)早過(guò)了說(shuō)要走的時(shí)辰，剛來(lái)時(shí)候，林大夫還強(qiáng)調(diào)過(guò)好些回，看完病人就走，但此時(shí)她早忘記了這回事似的，只顧著品才端上來(lái)的一小盤(pán)吃食。
——這個(gè)又是什么？
甜中帶咸，吃著是非常濃郁的火腿味道。
定睛一看，果然是火腿切成了的薄片，她筷子里這一片是肥瘦相間的，瘦的部分一點(diǎn)也不硬，很鮮香，嚼起來(lái)足足的肉感，肥的部分油潤(rùn)但不膩口，全然化渣，比臘肉更要香上許多倍，并不怎么咸，咸得剛剛好不說(shuō)，又有蜜香，特別外層也是裹了糊來(lái)炸，吃到當(dāng)真香得人頭發(fā)都要豎起來(lái)。
又是一道沒(méi)有吃過(guò)的小食！
這里怎么這么多沒(méi)吃過(guò)的好吃的！！
唉……
唉！
她是真的還得要去看藥材的啊！宋小娘子一會(huì)一個(gè)小食，一會(huì)一個(gè)小食的，搞得現(xiàn)在又不舍得走，又想吃，又想吃，又不舍得走——這叫人怎么走嘛！！！
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