九點(diǎn)三十分。
距離顧記餐館的“非營(yíng)業(yè)時(shí)間”還有半個(gè)小時(shí)。
那輛黑色的轎車停在了巷子口，沒有開進(jìn)來(lái)。
車門打開，那個(gè)昨天來(lái)過(guò)的年輕男人走了下來(lái)。
他依然穿著那件普通的黑色夾克，手里拿著黑色折疊傘。
他走進(jìn)巷子，腳步聲很輕。
煤球正趴在門口的狗窩頂上，和雪球擠在一起。
聽到腳步聲，它抬起頭，黑溜溜的眼睛看了來(lái)人一眼。
然后把腦袋重新擱在了爪子上，似乎對(duì)這個(gè)男人并沒有什么敵意。
雪球也只是懶洋洋地掃了他一眼，甚至連姿勢(shì)都沒換。
男人走到門口，看了一眼那盞長(zhǎng)明燈，又看了一眼掛著“正在營(yíng)業(yè)”的牌子。
推開門。
“老板，我來(lái)了。”
他的聲音溫和，帶著一絲歉意，“沒來(lái)晚吧？”
顧淵正站在柜臺(tái)后，手里拿著一塊抹布擦拭著桌面。
聽到聲音，他抬頭看了一眼。
“沒晚?！?/p>
他指了指昨天那個(gè)靠窗的位置，“坐吧。”
男人笑了笑，走到那個(gè)位置坐下。
“錢昨天給過(guò)了?！?/p>
顧淵提醒了一句，然后轉(zhuǎn)身走進(jìn)后廚。
蘇文正在整理著待會(huì)兒要用的酒杯，看到這一幕，有些好奇地小聲問(wèn)道：
“老板，那位客人…您好像很重視他？”
“每個(gè)客人，都值得被重視?！?/p>
顧淵看了蘇文一眼，眼神里帶著幾分點(diǎn)撥的意味。
這不僅是一句生意經(jīng)，更是這家店的立身之本。
他沒有再解釋，只是拿起了那把暗紅色的菜刀。
“看好了?！?/p>
他對(duì)蘇文說(shuō)道，“這道菜，講究的是一個(gè)‘爆’字?！?/p>
蘇文立刻收斂心神，站在一旁認(rèn)真觀摩。
顧淵從案板上的竹籃里，取出了幾只已經(jīng)處理好的三黃雞腿。
刀光一閃。
并沒有那種炫技般的殘影，只有一種極致的穩(wěn)和準(zhǔn)。
每一刀落下，都在雞肉的紋理間游走，將肉與骨完美分離，再切成大小均勻的丁塊。
切好的雞丁被放入盆中，加入少許鹽、料酒和蛋清抓勻。
接下來(lái)，是配料。
干辣椒被剪成段，花椒被挑去雜質(zhì)，姜蒜被切成片。
所有的動(dòng)作，不急不緩，卻有一種令人賞心悅目的節(jié)奏感。
起鍋，燒油。
當(dāng)油溫升至六成熱時(shí)，顧淵將雞丁滑入鍋中。
“滋啦——”
一聲輕響，油花翻滾。
雞丁在熱油中迅速變色，表面逐漸變得金黃酥脆。
顧淵沒有急著撈出，而是耐心地等待著。
他在等那個(gè)最佳的時(shí)機(jī)。
那個(gè)雞肉外酥里嫩，水分被鎖住，卻又不過(guò)分干柴的瞬間。
幾秒鐘后，他手腕一抖，漏勺入鍋，將雞丁撈起瀝油。
鍋中留底油，再次加熱。
這一次，油溫更高。
干辣椒和花椒被投入鍋中。
瞬間，一股嗆鼻卻又誘人的麻辣香味，在后廚里炸開。
那是一種極其霸道的氣息，仿佛能點(diǎn)燃人的血液。
蘇文忍不住吸了吸鼻子，感覺喉嚨里都有些發(fā)癢。
顧淵神色平靜，將炸好的雞丁重新倒入鍋中。
大火爆炒。
鐵鍋在火焰上翻飛，紅色的辣椒、褐色的花椒、金黃的雞丁，在空中交織成一幅絢麗的畫面。
每一次顛勺，都伴隨著火焰的升騰。
那不僅是爐火，更是顧淵體內(nèi)那股已經(jīng)與他融為一體的煙火氣。
他沒有刻意去調(diào)動(dòng)，但那股氣息卻自然而然地融入了這道菜里。
將那股麻辣的燥熱，轉(zhuǎn)化為一種溫暖而厚重的力量。
最后，撒上一把白芝麻，淋入少許香油。
出鍋。
一盤色澤紅亮，辣椒多于雞肉，散發(fā)著極致誘惑的辣子雞，被盛入了盤中。
顧淵端著盤子，走出后廚。
男人正靜靜地坐在那里，看著窗外的夜色發(fā)呆。
聽到腳步聲，他轉(zhuǎn)過(guò)頭。
當(dāng)那盤辣子雞放在桌上時(shí)，他的眼神里，終于有了一絲波動(dòng)。
“好香?！?/p>
他深吸了一口氣，語(yǔ)氣里帶著幾分懷念。
顧淵又給他盛了一碗白飯，放在旁邊。
“趁熱?！?/p>
說(shuō)完，他便回到了柜臺(tái)后，沒有打擾這位特殊的客人。
男人拿起筷子，夾起一塊雞丁，送入口中。
“咔嚓——”
酥脆的外殼在齒間碎裂，緊接著是嫩滑的雞肉和那股霸道的麻辣鮮香。
他的動(dòng)作微微停頓了一下。
那股味道，順著味蕾直沖腦門，讓他那常年冰冷僵硬的身體，似乎都跟著熱了起來(lái)。
更重要的是，隨著雞肉入腹。
一股溫和的暖流，開始在他的身體中游走。
那股暖流并沒有去對(duì)抗他體內(nèi)那深沉的黑暗，而是像一層薄薄的膜，將那股躁動(dòng)的寒意輕輕包裹安撫。
如果是普通人，這或許只是美味。
但對(duì)他而言，這股能讓舌尖顫抖的雙重快感，卻是他確實(shí)還活著的唯一證明。
男人閉上眼，細(xì)細(xì)咀嚼。
這是他這幾年來(lái)，吃過(guò)的最舒服的一頓飯。
沒有任務(wù)，沒有責(zé)任，沒有那些壓得人喘不過(guò)氣的黑暗。
只有純粹的味道。
他吃得很慢，一口雞丁，一口白飯。
就像是在品嘗一種稀世珍寶。
蘇文在后廚偷偷看著，有些納悶：“這人吃個(gè)飯?jiān)趺锤龆\告似的？”
顧淵正在擦拭一個(gè)酒杯，聞言只是淡淡地說(shuō)了一句：“因?yàn)閷?duì)他來(lái)說(shuō)，這一口熱飯，很不容易?！?/p>
半個(gè)小時(shí)后。
盤子里的雞丁被吃得干干凈凈，甚至連里面的辣椒都被挑著吃了不少。
那碗白飯，更是一粒米都沒剩下。
男人放下筷子，拿出一張紙巾，優(yōu)雅地擦了擦嘴。
他的臉色比剛進(jìn)來(lái)時(shí)紅潤(rùn)了不少，那雙深邃的眼眸里，也多了一絲生氣。
“多謝款待?！?/p>
他對(duì)著顧淵點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“這味道，沒讓我失望。”
顧淵看著他，語(yǔ)氣平靜：“喜歡就好?！?/p>
男人笑了笑，卻并沒有要走的意思。
反而將那張被擦得干干凈凈的椅子又往后拉了拉，換了個(gè)更舒服的坐姿。
“老板，你這兒的茶，應(yīng)該也不錯(cuò)吧？”
他看著顧淵，臉上帶著一絲意味深長(zhǎng)的笑容。
“吃太飽了，想坐會(huì)兒，消消食。”
顧淵正在擦拭酒杯的手頓了一下。
他抬頭看了男人一眼。
兩人的目光在空中交匯，沒有火花，只有一種心照不宣的默契。
“蘇文，上茶?！?/p>
顧淵收回目光，隨后吩咐了一句。
“好嘞！”
蘇文雖然有些奇怪這個(gè)客人為什么還不走，但還是麻利地泡了一壺好茶送了過(guò)去。
“謝謝?！?/p>
男人接過(guò)茶杯，輕輕抿了一口，然后將目光投向了窗外。
那里，夜色正濃。
但在那看似平靜的黑暗深處，似乎正有什么東西在蠢蠢欲動(dòng)。
“看來(lái)，有些人已經(jīng)等不及了啊。”
他輕聲自語(yǔ)，聲音低得只有他自已能聽見。
但他并沒有動(dòng)。
只是端著茶杯，像一個(gè)最普通的閑人一樣，悠哉游哉地看著窗外的風(fēng)景。
顧淵也沒有再說(shuō)話。
只是將擦好的酒杯一個(gè)個(gè)放回柜子里。
然后，看了一眼墻上的掛鐘。
九點(diǎn)五十五分。
“老板，需要提醒客人打烊嗎？”
蘇文看著那個(gè)還在喝茶的男人，小聲問(wèn)道。
他總覺得這個(gè)客人坐在這里，店里的氣場(chǎng)都變得有些不一樣了。
就像是暴風(fēng)雨前的寧?kù)o，讓人心里莫名有些發(fā)毛。
“不用?！?/p>
顧淵搖了搖頭。
他看了一眼那個(gè)坐在窗邊的背影。
“有些客人賴著不走，不是為了賴賬?！?/p>
“而是他鎮(zhèn)得住…熱鬧。”