眾目睽睽之下，就見(jiàn)那位“御廚傳人”金大師開(kāi)始侃侃而談——
“眾所周知，我們末代皇室是游牧民族出身，黃油是由牛乳中提煉的油脂，也是游牧民族最常吃的油脂。黃油富含的乳脂香氣，能最大程度的激發(fā)牛肝菌本身的菌菇香氣，再加上海中珍品海膽，更是鮮上加鮮的搭配。”
說(shuō)著還又高深莫測(cè)的對(duì)喬老師笑了笑，說(shuō)，“這道菜其實(shí)是來(lái)自我們祖?zhèn)鞯膶m廷菜譜上的一道古方，民間確實(shí)很少得見(jiàn)。”
徐妍夏，“……”
如果說(shuō)剛才她還只是有些懷疑，那現(xiàn)在就百分之兩百可以肯定，這位御廚傳人是假的了。
因?yàn)楝F(xiàn)代的黃油，跟那時(shí)候御膳里的酥油雖然都是從牛乳中提煉出來(lái)的，但本質(zhì)其實(shí)是兩種完全不同的東西。
而且即使在那時(shí)，御膳里的酥油也只是在制作點(diǎn)心，乳飲，以及烹制少數(shù)紅肉時(shí)使用。
如海膽這樣的海鮮，是根本不用酥油烹制的。
他這個(gè)所謂的山珍釀海膽，充其量就是個(gè)自創(chuàng)的融合菜，用西餐的方法處理了一下牛肝菌，又給塞到了海膽里頭一起蒸而已。
而且還融合的非常失敗，黃油與牛肝菌再加上大蒜各自濃郁的味道，直接把海膽的鮮味完全給掩蓋住了。
所幸，現(xiàn)場(chǎng)還是有懂行的人。
就見(jiàn)那位喬老師說(shuō)，“雖然我不太了解御膳，不過(guò)就這道菜來(lái)說(shuō)，我感覺(jué)黃油有點(diǎn)搶海膽的鮮味。”
“其實(shí)牛肝菌也有點(diǎn)搶味。”
一旁的曾師傅也開(kāi)口說(shuō)，“像海膽這種鮮味食材，我們中餐通常的做法是放蛋，或者蟹籽，瑤柱之類一起蒸，但不能過(guò)量，一點(diǎn)點(diǎn)就好，切記喧賓奪主。”
“因?yàn)檩o材如果有太過(guò)濃重的味道，就會(huì)搶了主菜的鮮味，這個(gè)原則在中西餐都是通用的。”
這番講解有理有據(jù)，且通俗易懂。讓無(wú)論現(xiàn)場(chǎng)的工作人員，還是大眾評(píng)委們都紛紛點(diǎn)頭表示贊同。
但那個(gè)假傳人金大師卻還在試圖狡辯，“這其實(shí)就是現(xiàn)代飲食與宮廷御膳的區(qū)別了。”
“畢竟過(guò)去能吃到的好東西都在宮里，皇上娘娘們錦衣玉食，很多食材都是放在一起吃的。不像咱們老百姓，過(guò)去連牛肝菌也不知道，這都是宮里才吃得起的。”
“現(xiàn)在咱們老百姓生活水平發(fā)達(dá)了，食材也不缺了，所以漸漸有了各種烹飪的原則。”
說(shuō)著還順便打起了廣告，說(shuō)，“那我們?cè)诰┍钡摹娥B(yǎng)膳’餐廳，就是為了叫大家能實(shí)實(shí)在在嘗到過(guò)去的御膳才創(chuàng)辦的。有機(jī)會(huì)的話，歡迎大家去品嘗，體驗(yàn)一下當(dāng)年皇室的飲食。”
徐妍夏，“……”
這種情況還能這么自然的滿嘴瞎話打廣告，這心理素質(zhì)跟上回那位假洋人堪稱不相上下了。
要知道，過(guò)去交通運(yùn)輸能力有限，皇室吃的食材大多都是從東北，華北，以及江南地區(qū)過(guò)去的，最多到粵東。
云南地區(qū)菌子雖然多，但礙于當(dāng)時(shí)的條件，根本運(yùn)不到京中，不說(shuō)別的，從她的家族擔(dān)任御廚開(kāi)始，一直到她死前，宮廷御膳中就從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)牛肝菌這種食材。
當(dāng)然了，大家都是來(lái)打廣告的，念在這個(gè)人不像上回那個(gè)假洋鬼子那么離譜，她也就沒(méi)有拆穿，全當(dāng)看個(gè)樂(lè)子了。
畢竟除了這道菜，他另一道燜飯的問(wèn)題也不小。
果然，等這個(gè)金大師打完廣告后，那位喬老師就又開(kāi)口道，“其實(shí)我感覺(jué)這個(gè)八珍貢品燜飯也有些小問(wèn)題，雖然鮑魚(yú)，海膽都放了，但吃起來(lái)味道沒(méi)有那么鮮。”
“這個(gè)問(wèn)題是出在了米上。”
就見(jiàn)一旁的曾師傅也再度為他解惑說(shuō)，“我們本地的絲苗米比北方常吃的東北大米吸水量要足，做燜飯的話時(shí)間就要久一些。”
“如果是要跟鮑魚(yú)，海膽這種容易熟的食材一起做，一定要提前把米先泡一下，否則等米熟了，其他的食材就煮過(guò)了，所以在口感與味道上都差一些。”
“原來(lái)如此。”
喬老師與主持人都跟著點(diǎn)起了頭，還紛紛鼓起掌來(lái)，說(shuō)，“感謝曾師傅專業(yè)的講解。”
而再看那位金大師，雖然有些掉面子，但頓了頓后，倒還勇于承認(rèn)說(shuō)，“那是我的疏忽了，我們?cè)诰┍贝_實(shí)用東北大米要多一些，本來(lái)想著好心宣傳一下本地特產(chǎn)，沒(méi)想到不夠了解，翻車了。”
說(shuō)著還對(duì)著攝像機(jī)鞠了個(gè)躬，笑著說(shuō)，“請(qǐng)各位見(jiàn)諒啊。”
別說(shuō)，就憑著這副嘴皮子和態(tài)度，倒還挽回了不少好感。
以至于打分的時(shí)候，四位評(píng)委兩個(gè)給了四分，一個(gè)給了三分，還有一個(gè)給了五分。
大眾評(píng)委也給出了六十八分。
讓他獲得了共計(jì)八十四分的總成績(jī)。
雖然遠(yuǎn)不及徐妍夏高，但總比另外兩個(gè)人，已經(jīng)多出不少了。
而隨著四個(gè)人的分?jǐn)?shù)展示在大屏幕上，第一場(chǎng)的錄制也就進(jìn)入了尾聲。
徐妍夏以九十八分高票位居第一。
金傳人以八十四分位于第二。
莊太七十六分位居第三。
松哥七十五分墊底。
相比較已經(jīng)明顯不太高興的莊太兩口子，那位松哥倒是一臉不介意的樣子，樂(lè)呵呵的跟著大家一起鞠躬，還對(duì)著鏡頭大大方方的發(fā)表了一番感言——
“其實(shí)作為一個(gè)并沒(méi)有受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的外行，今天能跟幾位專業(yè)高手一起做菜，我十分榮幸，剛才老師們的經(jīng)驗(yàn)跟教導(dǎo)我都已經(jīng)記住了，希望在接下來(lái)的賽段里能減少失誤，不斷成長(zhǎng)。”
話音落下，又收獲了一番掌聲跟評(píng)委們的點(diǎn)頭肯定。
而隨著主持人念完了結(jié)束語(yǔ)，第一場(chǎng)的錄制也就進(jìn)入了尾聲。
徐妍夏摘了耳麥，正打算離場(chǎng)，卻見(jiàn)那位“金大師”走到她跟前笑呵呵的搭起話來(lái)——
“這位小同行很厲害啊，剛才都沒(méi)來(lái)得及問(wèn)，你是師承哪里的？”
徐妍夏就告訴對(duì)方，“我是青城人，手藝跟家里學(xué)的。”
“青城……”
就見(jiàn)對(duì)方點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)，“你們那里是個(gè)出廚子的地方啊，過(guò)去京北好多大飯店的廚師都是你們老鄉(xiāng)。對(duì)了，我的一位忘年至交，京北德萃樓的元老，鮑德順老先生，祖上也是你們那里的。”
“哦，”
徐妍夏點(diǎn)了點(diǎn)頭，原諒她對(duì)京北餐飲界沒(méi)有什么了解，只能出于禮貌的給對(duì)方捧了個(gè)場(chǎng)說(shuō)，“那很厲害了。”
倒是對(duì)方又問(wèn)她，“你們家是在當(dāng)?shù)亻_(kāi)飯店的嗎？叫什么名字？我也經(jīng)常去你們那里出差的，在你們當(dāng)?shù)夭簧俅箫埖甓加行┡笥选！?/p>
徐妍夏不太想再聽(tīng)對(duì)方顯擺關(guān)系網(wǎng)，就只簡(jiǎn)單說(shuō)了一句，“以前開(kāi)過(guò)一個(gè)小飯館，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)在做了。”
就打算結(jié)束談話。
哪知道那莊太又笑瞇瞇的迎了上來(lái)，跟這位金大師說(shuō)，“金老師剛才沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，人家徐小姐現(xiàn)在手里有榕市的兩家大品牌飯店，肯定不在老家做了。”
說(shuō)著又跟她滿臉堆笑，“真是久聞不如一見(jiàn)，今天終于嘗到徐小姐做的菜了，陸總裁真的很有眼光。”
“有道是抓住男人的心就得先抓住他的胃，這句話果然是真理，你也確實(shí)是值得陸總投資的。”
這叫徐妍夏不由頓了頓。
不遠(yuǎn)處的葉舒也悄悄跟小珍姐說(shuō)，“這莊太是不是有病？好端端的提陸總干什么？今天的比賽明明是徐總監(jiān)自己憑本事贏的第一名啊！”
“就是，”
小珍姐也低聲說(shuō)，“這話里的用意有些太明顯了吧。”
而緊接著，那個(gè)“金大師”就立刻問(wèn)道，“不知道是哪位陸總裁？”
那莊太就又笑著說(shuō)，“金老師常在京北還不太不了解，徐小姐可是鼎鼎大名的陸氏集團(tuán)陸總裁等我女朋友呢！”
“聽(tīng)說(shuō)陸總裁還為這個(gè)節(jié)目投了資！兩位郎才女貌，感情可真好。”
話音落下，葉舒有些忍不了了，“媽呀這個(gè)女的好特么茶，我得替徐總監(jiān)說(shuō)兩句。”
就要上前。
哪知道徐妍夏先開(kāi)了口，跟對(duì)方笑著說(shuō)，“過(guò)獎(jiǎng)了，論郎才女貌，您跟莊先生才是實(shí)至名歸。”
說(shuō)著還特意又看了眼不遠(yuǎn)處對(duì)方的那位“前挺后翹”的老公，又同莊太說(shuō)，“節(jié)目還沒(méi)播，贊助通道應(yīng)該還沒(méi)關(guān)，您也可以叫莊先生投一下贊助，制片人應(yīng)該不會(huì)拒絕的。”