目光再回到場內(nèi)，果然，經(jīng)過專業(yè)評委跟大眾評委們的打分后，這金介祥最終只憑著還不錯的宮廷山楂糕勉強(qiáng)得了七十九分的成績。
而緊接著，全場的注意力就都落到了剩下兩組嘉賓的身上。
經(jīng)過前面兩撥點(diǎn)評的時間，他們的菜品都已經(jīng)完成，并擺在了展示臺上。
主菜都是烤鴨，且都配了薄薄的荷葉餅，醬料，蔥絲等配菜。
只不過由于烤法的不同，趙炎亭組的烤鴨表皮呈現(xiàn)深棗紅色，帶著細(xì)密的鉆石紋；而徐妍夏組的烤鴨則是淺棗紅色，透著溫潤的光澤。
除此之外，趙炎亭組還搭配了一道鴨架白菜湯，徐妍夏組搭配的則是栗子燒白菜。
至于甜品，趙炎亭組是用山楂做的?紅果，而徐妍夏組則是?紅果的升級版——
紅艷艷的山楂中間還嵌了蓮子，在盤中擺成了圓形，周遭又多了一圈白果。且無論山楂與白果，都裹著紅艷艷的蜜汁糖衣，一看就好吃！
在高倍鏡頭清晰的展示下，無論場內(nèi)的評委，還是場外的工作人員，都忍不住默默淌起了口水。
主持人看向場外的導(dǎo)演組，“先從哪組開始嘗呢？”
還沒等導(dǎo)演組發(fā)話，卻見趙炎亭立刻說，“先嘗我們的吧，我們的烤鴨是先片出來的，涼了就影響口感了。”
然而緊接著，又見評委席上的那位汪會長開口說，“我覺得既然兩組的菜品這么相似，不如就一起嘗，這樣也更直觀。”
“好主意！”
喬老師立刻附和，陳特廚也點(diǎn)了點(diǎn)頭，“這樣熱度也能保持一致，公平一點(diǎn)。”
——畢竟眼下已經(jīng)十一月底，京北已經(jīng)很冷了，縱使攝影棚里開著空調(diào)，菜品降溫的速度也是很快的。
眼看大眾評委們對這個建議也表示贊同，導(dǎo)演就也點(diǎn)頭說，“那就一起嘗吧，但是請評委老師們一定分清楚兩組的菜，別點(diǎn)評錯了啊！尤其是烤鴨。”
“那怎么會呢？”
喬老師笑著說，“一組是掛爐烤，一組是燜爐烤，對于吃貨來說，絕對不可能弄錯的。”
只逗得大家紛紛笑了起來。
而隨著工作人員快速把兩組的菜品一一分盛好，送去評委們的面前，點(diǎn)評也就開始了——
照例是喬老師先開口，“趙師傅組是典型的掛爐烤鴨，干香皮脆，肉質(zhì)比較緊實(shí)確實(shí)有果木香！電爐子能烤出這樣水平，確實(shí)很難得了！”
趙炎亭立刻領(lǐng)著幾個徒弟對他點(diǎn)頭表示感謝。
然而緊接著，卻見喬老師又對徐妍夏說，“徐總監(jiān)的燜爐烤鴨也很不錯，皮酥肉嫩，汁水更足一點(diǎn)，而且居然也有果木香？”
“而且香味還不止是在表皮，肉里也有，”
那位汪會長也在仔細(xì)品嘗后感嘆說，“能在電烤的烤鴨里嘗到這樣的香味，簡直太難得了。能問一下，你是怎么做到的嗎？”
“是啊，”
喬老師也一臉好奇的問徐妍夏，“剛才我們好像并沒有看到你們在烤爐里放熏料，可以問下徐總監(jiān)的秘方嗎？”
“當(dāng)然可以，”
徐妍夏十分大方的笑了一下，說，“幾位嘗到的鴨皮的果木香味，源頭是在我們剛才給鴨子表皮涂的糖水里，我們的糖水在熬制的時候放了紅棗，而紅棗和葡萄糖漿富含還原糖和氨基酸，在加熱的過程中發(fā)生美拉德反應(yīng)，會產(chǎn)生多種風(fēng)味物質(zhì)，正是類似于果木烘烤后的香味。”
“而肉里的香味就是來自于我們魯派燜爐烤鴨的一種公開的秘方，”
說著她展示了一下自已操作臺前剩余的一些材料，介紹說，“我們魯派的烤鴨通常會在鴨肚子里填入八寶料，在燜烤的過程中，它們的香味會通過蒸汽滲透進(jìn)肉里，增加復(fù)合味道。”
“其實(shí)還有一個關(guān)鍵點(diǎn)，”
就見她的陳師伯又替她補(bǔ)充了一句，“剛才小徐在處理鴨肉的時候，特意用刀給鴨肚子里斷過筋的，有了這一步，八寶料的香味才會滲透的更徹底。”
“原來如此，”
評委們紛紛點(diǎn)頭感嘆說，“今天確實(shí)長見識了！”
而眼看嘗過了烤鴨，大家又開始品嘗第二道副菜。
“趙師傅的這道鴨架子白菜湯沒有雷點(diǎn)，鮮香可口，但更令我驚喜的是徐總監(jiān)的這道栗子燒白菜！”
喬老師再度感嘆說，“這可是道老菜啊！我記得我上回吃，好像還是在小時候跟著大人下館子，現(xiàn)在很少在外頭的館子里見這道菜了！”
“沒錯，這雖然是道素菜，但很費(fèi)火候，”
一旁的汪會長也回憶說，“我記得很多年前，京北老國營飯店，就是現(xiàn)在德翠樓的前身，做過這道菜，但后來就漸漸沒有了。”
說著還特意告訴徐妍夏，“小徐這道菜做得很地道，栗子很粉糯，白菜也有口感，而且咸中回甜，味道非常豐富，跟我當(dāng)年吃過的很像！”
“謝謝汪會長。”
徐妍夏笑了笑說，“這道菜我是跟我爺爺學(xué)的，當(dāng)年他也在您說的國營飯店干過廚師，如果時間能對得上，沒準(zhǔn)當(dāng)時您嘗到的，就是他做的。”
“是嗎？”
這話一出，果然就見場里場外再度一片驚訝。
喬老師忙又問道，“也就是說，徐總監(jiān)您的爺爺當(dāng)年也在德萃樓做過菜？怎么一直沒聽外界提起過呢？”
是啊，場外的制片人導(dǎo)演等工作人員們也都帶著一樣的疑問看向了徐妍夏。
——畢竟這事如果是真的，那今天這場對決可就又多了一層意義。
……他們好像忽然有點(diǎn)明白徐妍夏為什么要挑一樣的菜跟自已的同門師叔對著干了。
而徐妍夏只是輕描淡寫的笑了一下說，“確切來說，我爺爺在京北的時候，那個地方還不叫德萃樓，不過那都已經(jīng)是五十年前的事了，連我們也是最近才知道這件事的。”
聞言，喬老師點(diǎn)了點(diǎn)頭，又忍不住感慨說，“您的爺爺真是大隱隱于市，絕對的高手啊，怪不得能教出您這樣的人才！”
評委席上的其他人紛紛跟著點(diǎn)頭。
徐妍夏又笑了笑說，“我替我爺爺感謝各位老師的肯定，不過我們還是把話題回歸菜品把，甜品大家還沒嘗呢。”
“沒錯。”
話音落下，主持人也趕緊說，“接下來該輪到兩道甜品了。不知道評委老師們會給出怎樣的評價呢？”
緊接著，攝像機(jī)鏡頭轉(zhuǎn)向一眾評委，只見大家在分別嘗過兩道甜品后，又紛紛向徐妍夏豎起了大拇指。
“如果說趙師傅?紅果一百分，那么徐總監(jiān)的這道紅?蜜三果可以得一百二十分。”
喬老師再度感慨說，“趙師傅的水準(zhǔn)沒有人問題，只是徐總監(jiān)的出品更加精致用心，無論創(chuàng)意，味道，還是技法，都令人叫絕！太好吃了！這才是我們傳統(tǒng)魯菜食不厭精，膾不厭細(xì)的精準(zhǔn)體現(xiàn)！”
“是啊，”
汪會長也不吝夸獎的對徐妍夏笑著說，“比起?紅果，這道蜜三果屬于全方位的升級了，山楂的酸，蓮子的粉糯，還有白果的清香，全都融合在清甜的蜜汁里，除此之外，還有桂花的香氣，尤其值得一提的是，口感對我這個歲數(shù)的人十分友好，一點(diǎn)也不費(fèi)牙，可見是用了心的。”
“這三道菜都非常驚艷，我也很高興頭一次來參加這個節(jié)目，就能嘗到這樣水準(zhǔn)的菜品，無論如何，我要給滿分。”
說著就率先給她打出了第一個五分。
而喬老師緊隨其后，也打出了五分。
見此情景，她的陳師伯也呵呵笑著開口說，“雖然趙師傅今天穩(wěn)定發(fā)揮，但不得不承認(rèn)，我們的后輩小師侄女，無論是從傳統(tǒng)的細(xì)節(jié)，還是創(chuàng)意上都更加技高一籌。”
“就像汪會長說的，今天能嘗到這樣的水準(zhǔn)，我非常的開心，這證明我們門派后繼有人，相信祖師爺在天上也能欣慰了。”
“希望小徐再接再勵，接下來的比賽繼續(xù)帶給我們驚喜！”
說著也打出了五分的滿分。
……
這場節(jié)目的最后，徐妍夏跟小伙伴們再度拿到了一百分的滿分。
而她的那位師叔趙炎亭，以五分之差緊隨其后。
歸功于金介祥組的戰(zhàn)略性失誤，姚影帝幸運(yùn)的保住了位子，笑看對方出了局。
隨著主持人說完結(jié)束語，本場錄制正式結(jié)束。
經(jīng)過近四個小時的錄制，外頭的天已經(jīng)黑了。
小伙伴們已經(jīng)去吃飯了，走出攝影棚的徐妍夏也準(zhǔn)備打個車去會所看看爺爺奶奶，順便報告一下今天的戰(zhàn)果。
然而才拿出手機(jī)，卻聽有人叫了她一聲，“陸太太？”
嗯？這個聲音……
她趕忙四處看去，只是還沒等看清目標(biāo)，就被一個高大的身影拉進(jìn)了懷中。
寒冷的空氣帶著熟悉的香味撲面而來，她聽見他在她耳邊笑著說，“終于見到我的寶寶了！”