“這人心啊，一旦見了錢，就跟那撒了歡的野馬似的，不好勒。”陳桂蘭嘆了口氣，眼神變得有些深邃，“攥在手里？那是下策。你越攥，人家越覺得你把他當長工防著。”
她身子往前傾了傾，對著林秀蓮說道：“你告訴他，既然是‘股份制’，那就得按規矩來。親兄弟明算賬，賬目必須公開，哪怕是一根針的錢也得記清楚。
想單干的，別攔著，把之前的賬結清，好聚好散，買賣不成仁義在。
但有一條，留下的，就得守規矩。這錢不是大風刮來的，能不能把公司做大，不看誰嗓門大，看誰能把后背交給對方。”
林秀蓮握著筆的手微微一頓，抬頭看著陳桂蘭。
夕陽透過窗欞打在陳桂蘭滿是溝壑的臉上，那雙有些渾濁的眼睛里，此刻全是通透。
“媽，這一條我用不用潤色一下？”
“不用，就這么直直地寫。”陳桂蘭哼笑一聲，“黑皮那是混過江湖的，這種話他聽得進去。你若是寫得太軟和，他還以為我在跟他客套。”
“好嘞。”
林秀蓮剛寫完最后一行字，正準備收筆，院子大門突然傳來“吱呀”一聲響。
緊接著，一陣急促的腳步聲伴隨著一股子豆腥味飄了進來。
“秀蓮！桂蘭嬸子！”孫芳拎著東西走進來，“那豆腐我買回來了！哎呀媽呀，今兒服務社人多得跟趕集似的，我搶了這最后兩塊老豆腐，差點把鞋給擠掉了。”
“辛苦了，今晚有口福了。”陳桂蘭聞聲，拍了拍大腿站起身，“行了，秀蓮，這信先寫到這兒。回頭你上班的時候找個時間寄給他們。我先去處理蟹。”
陳桂蘭把那信封連同匯款單往沒拆封的奶粉罐底下一壓，轉頭沖著廚房喊：“芳子，把那兩條大青蟹先不用動，那個我親自掌勺。你先把那豆腐切成塊，焯個水，去去豆腥味兒。”
“好嘞嬸子，這就辦！”廚房里傳來孫芳脆生生的應答，伴著菜刀落在案板上“篤篤”的聲響。
林秀蓮把信放回房間，出來幫忙。
院子里那滿滿一背簍招潮蟹這會兒算是緩過勁來了，把竹篾撓得沙沙作響，幾只不安分的正疊羅漢往外爬。
林秀蓮眼疾手快，瞧見一只快翻出來的，指尖一點給摁了回去，順手抄起窗臺上那把毛都炸開了花的舊牙刷，搬了個小馬扎就坐在了婆婆對面。
“這活兒磨人，媽您歇會兒，我來刷。”林秀蓮挽起碎花袖管，露出一截白凈的手腕，試探著把手伸進簍子里。
指尖剛碰到硬殼，那小東西反應賊快，那只不對稱的大紅鉗子高高舉起，沖著林秀蓮的手指頭就比劃了一下，擺出一副要拼命的架勢。
“喲，個頭還沒有火柴盒大，脾氣還不小。”林秀蓮縮了下水蔥似的手指，有些好笑地換了個刁鉆角度，捏住蟹背兩邊提溜出來。
牙刷剛湊上去，那螃蟹鉗子“咔”一下死死夾住刷毛，身子懸空都不撒手，拽得牙刷把兒都在顫。
“勁兒是真足。”林秀蓮費了點巧勁才把刷毛從蟹鉗里解救出來，將螃蟹按進水里，刷刷幾下洗去黑泥，看著那指甲蓋大小的身子直犯嘀咕，“媽，這招潮蟹這么小，真能做成醉蟹？肉還沒瓜子仁大呢。”
陳桂蘭端著個搪瓷盆，里面那是剛兌好的調料汁。
她把盆往石桌上一擱，也沒坐馬扎，直接蹲下身，挑揀著簍子里個頭大的往盆里扔。
“大閘蟹吃的是那口肉，這小紅鉗子吃的是那股鮮味兒和酒勁兒。吃這就圖個‘嘬’勁兒。”陳桂蘭手腳麻利，一邊刷一邊說道，“以前我在老家，那是用河蟹做。這海里的東西，雖說腥氣重，但這股子野勁兒要是壓住了，比河蟹還勾人。”
這做醉蟹，講究個“三透”。
第一得洗透。
這灘涂上的玩意兒肚子里全是泥沙。
陳桂蘭讓兒媳婦把刷干凈的螃蟹扔進清水盆里，往里頭倒了一兩白酒。
那螃蟹一喝高了，就把肚子里的臟東西吐了個干凈。
第二得腌透。
陳桂蘭起身去屋里，把自已帶來的那壇子陳年花雕酒抱了出來，又去角落里翻出一瓶陳建軍沒喝完的高度二鍋頭。
“媽，這酒不是建軍留著過年喝的嗎？”林秀蓮看著那瓶半滿的綠玻璃瓶。
“給他喝那是糟踐東西，給螃蟹喝那是正經事。”陳桂蘭毫不心疼，把二鍋頭那一股腦全倒進了調料盆里。
這盆里早就備好了姜絲、蒜瓣、一把花椒、幾個八角，還有那必不可少的冰糖和老抽。
高度酒一下去，那股子辛辣味兒混合著香料味，還沒開火就直沖腦門。
陳桂蘭把吐完沙的招潮蟹撈出來，瀝干水分，一股腦全倒進了那深褐色的料汁里。
“還得加點這個。”陳桂蘭不知從哪摸出幾個干紅辣椒，那是從東北帶過來的朝天椒，直接撅斷了扔進去，“海邊濕氣大，這點辣能驅寒，還能提鮮。”
最后，她找了個以前裝醬菜的玻璃壇子，把螃蟹連湯帶水灌進去，封口的時候，特意倒了一層香油封頂，蓋上蓋子，又用塑料布纏了好幾道。
“這就成了？”
“早著呢。”陳桂蘭拍了拍壇身，“這就跟釀酒似的，得放在陰涼地兒，讓那酒勁兒往肉里鉆。過個三五天，等那殼都變成紫紅色，那里頭的黃就會凝成塊，像琥珀似的。到時候你嘬一口，那是又糯又甜，神仙都不換。”
處理完小的，就該輪到那只“大家伙”了。
那只兩斤重的老青蟹被五花大綁在案板上，那對大鰲雖然被捆著，但那對綠豆眼還透著股兇光，嘴里不停地吐著白泡泡，像是在罵街。
“這東西也就是看著橫。”陳桂蘭手里抄起那把厚背的斬骨刀，刀背沖著蟹殼猛地一敲，先把這家伙敲暈乎了。
解開繩子，這老青蟹確實肥，掀開背殼，里面那滿滿當當的膏脂看得人眼暈。