其實以前有廚子來,從來也沒這樣操作過,只是讓他們自己熟悉。
但是王府的廚子換得實在是太快,還沒等熟悉完呢,就被炒魷魚了。
所以賀平一來二去也學乖了,新廚子以來,直接走流程。
讓他們以最快的速度適應廚房。
賀平站定,恭維道:“好了,廚房的大致情況,我也跟你介紹得差不多了,你得王妃賞識,想必今天中午王妃吃到你的手藝,一定會開心。”
這句話看似沒什么毛病,但是仔細揣摩一下多少有點不對味兒。
顧大嫂這會兒心情可沒放在賀平身上,若有所思地點點頭。
賀平見她似乎還有疑問,便道:“廚娘可還有什么不明白的?”
顧大嫂道:“我還想看看食具?!?/p>
這個問題,到時出乎和平的意料之外。
王府的廚子這幾個月來流水似的從他手里過,也從來沒有一個人提出過這種要求。
“顧廚娘到時特別,其它廚子只是注重食材和調料,怎么你卻要看食具。”
顧大嫂笑著輕輕搖頭,“食具是將食物呈現出來的最后狀態,也是不可或缺的一部分,食物追求的色香味俱全。色字排在前頭,但是它不僅僅指的是食物的色,而是食物盛放在食具中的最后狀態……”
顧大嫂十分耐心地將自己的感悟解釋給賀平聽。
賀平聽了,心里也只是感覺顧大嫂比別的廚子要更細心一些,反正菜放在盤子里就好了,至于什么盤子都無所謂吧。
其實顧大嫂以前也不將就這些地,心里雖然一直有這個想法。
可是村里的條件不允許,食具都是選實惠地買,什么能用什么。
如今來了王府,既然有這么多選擇,那為什么不嘗試呢。
她來這里的目的可不是單單給王府當廚娘,是為了長見識回去后開酒樓賺錢的。
賀平帶著她在廚房最里側的一面墻前站定。
說是一面墻,其實是和面一樣大小的櫥柜,精致的雕花,彰顯著超凡的價值。
賀平神色自豪道:“整整一面墻的食具,應該夠你選擇了?!?/p>
那柜子不僅精致,其中還有幾道門上著鎖。
說著,眼神示意兩個下人打開櫥柜。
櫥柜打開的瞬間,顧大嫂眼睛直得不能再直。
各種色系的食具井然有序地擺放在特制的架子上。
剔透的白色瓷器,清新雅致的淡綠色系,還有一套精致的雕花粉色系。
在顧大嫂眼里,這些根本就不是什么餐具,而是藝術品。
除了常規的食具外,還有別出心裁的青瓷刻蓮花紋盤,三足盤、五足盤、分割盤等。
賀平打開其中一個上鎖的櫥柜,指著其中一套,一看就絕非凡品的瓷器道,“這套可是皇上賞賜的,出自景德鎮的官窯,一般只有宴請賓客時才會用?!?/p>
果然,顧大嫂如她預想的一樣,看到那套瓷器的同時,雙眼放光。
“這套價值不可估量,輕易不要動用?!辟R平一邊警告,一邊顯擺。
顧大嫂此刻被前所未見的好東西,沖擊著大腦神經,她連連點頭,一發不可收拾地盯上了旁邊兩個上鎖的柜門。
指著其中一個道:“那個呢?”
賀平神色嚴肅,“行了,看一個就行了,反正,那里面的東西你也不可能用得上?!?/p>
然而顧大嫂此刻已經看得上了頭,眼神央求道:“看都看到這里了,也不差這最后兩個不是?!?/p>
賀平果斷拒絕,甚至警惕地鎖上了已經打開的這一個,“不行就是不行,我看時間不早了,你還是快準備給王妃和世子做午飯?!?/p>
眼見著不可能了,顧大嫂眼里的光直接被掐滅。
戀戀不舍地看了一眼上鎖的柜子,那也行吧,反正來日方長,今天的見識也夠自己想消化幾天了。
來日方長。
想到此,顧大嫂便暫時放棄打另外兩個柜子的主意,“今天中午做幾個地飯!”
顧大嫂只負責給主子做飯,下人的食物不用她管。
賀平聽她這么問,心里只覺得好笑,這里是王府,還當是鄉下呢。
“自然有什么好吃的都做,主子吃不吃那是主子自己決定的,但是做的份例少了,不合主子口味,才是廚娘該操心的!”
只是顧大嫂的真實不做作,讓賀平已經懶得輕視這個特立獨行的廚娘了。
因為他發現,顧大嫂根本不在意他輕不輕視,也不自卑自己‘沒見過世面’,沒見過就是沒見過,并不是每個人一出生都會見識到所有東西。
所以見和沒,只不過是環境和條件的限制導致,沒什么好值得驕傲也沒什么好自卑的。
顧大嫂聽賀平這么說,便知道該怎么做了。
接下來,自從來到廚房后,秋菊也沒了用武之地。
洗菜、切菜、配菜,這些都有專人負責。
顧大嫂只用挑選食材,和負責掌勺就是了。
當然,與眾不同顧大嫂現在她還多了一樣工作,那就是挑選食具。
除了賀平,廚房打雜的眾人,其實對新來的廚娘表現得還是充滿期待的。
他們想看看,到底是什么樣的手藝,居然讓王府一連換了十幾個廚子。
從挑選食具起,廚房眾人便時刻注意顧大嫂的一舉一動。
準備工作都做完了,顧大嫂對賀平道:“賀庖廚,你能讓其它人都出去嗎,這么多人盯著,我緊張?!?/p>
廚房的雜工,都是希望又朝一日成為主廚的,沒人甘心一輩子洗菜切菜。
難保有人偷師學藝,到時候人人都學會了,那她的手藝自然沒什么價值了。
顧大嫂這么說,賀平也懂,沒問什么,吩咐了一聲后,廚房眾人便都出去了。
有心之人開始不滿了,“看了半天,除了故弄玄虛地選餐具以外,別的地方并沒有和其它廚子有什么區別!”
“怎么沒有區別,以前的廚子,也沒有像她這樣防賊一樣防著咱們?!?/p>
“切,有什么了不起的,搞不好一樣呆不過七天?!?/p>
門外的話,顧大嫂自然沒有聽到,但是一同被趕出來的秋菊聽到了,不僅聽到了她還默默記下了幾人的長相。