一碗黯然銷魂雞茸山藥粥,如同擁有神奇的魔力,不僅喚醒了李副廠長家老爺子的生機,更在軋鋼廠最頂層的領導圈子里,投下了一顆分量十足的石子。
老爺子從只能靠葡萄糖維持,到能喝下半碗粥,再到第二天可以吃下小半碗更稠一些的肉末蔬菜粥,恢復速度肉眼可見。李副廠長一家對何雨柱的感激無以復加,簡直把他當成了救命恩人。楊廠長更是臉上有光,對何雨柱這個“寶藏廚子”更加看重。
何雨柱的名字,在“廚藝超群”、“正直敢言”(指揭露許大茂、易中海)之外,又增添了一個新的光環——“精通藥膳,妙手回春”!這讓他身上多了一層神秘而值得信賴的色彩。
丁秋楠對何雨柱的態度,也發生了微妙而明顯的變化。之前是好奇和友善,現在則多了深深的敬佩和一絲…依賴?她主動找到何雨柱,交流老爺子后續的飲食調理方案,言語間充滿了對何雨柱“藥膳”知識的推崇。
“何師傅,真沒想到你對食療這么有研究!你那碗粥的原理是什么?是怎么想到用山藥和陳皮的?”丁秋楠推了推眼鏡,眼神亮晶晶的,充滿了求知欲。
何雨柱自然不會透露“黯然銷魂鹽”的秘密,他結合“基礎醫術精通”和廚藝知識,侃侃而談:“丁大夫過獎了。老爺子是脾胃虛弱,濕濁內阻。山藥健脾養胃,補而不膩;陳皮理氣燥濕,醒脾開胃;雞茸補氣易吸收;珍珠米熬粥,最是養胃。關鍵是用料要精,火候要足,味道要清而純,才能喚醒脾胃之氣。我那點家傳,也就是在食材搭配和火候上有點心得。”
這番解釋,半真半假,卻邏輯清晰,聽得丁秋楠連連點頭,眼中異彩連連:“太精辟了!何師傅,你真是…深藏不露!以后廠里有類似的病人,我可要多多向你請教了!”
“互相學習,丁大夫是科班出身,理論知識比我扎實多了。”何雨柱謙虛道。與丁秋楠關系的拉近,對他未來在醫療人脈和藥膳發展上,都大有裨益。
【叮!與重要人物(丁秋楠)關系提升至“友善”!】
何雨柱心中滿意。丁秋楠這條線,算是初步穩定了。
更讓他欣喜的是,幾天后,楊廠長把他叫到辦公室,關上門,臉上帶著一種心照不宣的笑容:
“小何啊,這次老李家老爺子的事,你辦得漂亮!立了大功!”
“廠長過獎了,應該的。”何雨柱謙遜道。
“嗯,”楊廠長點點頭,話鋒一轉,壓低聲音,“我聽老李說,你跟他提過一嘴,說在廠外租了個清凈小院,專門研究祖傳的菜譜?”
來了!何雨柱心中一動,臉上露出“不好意思”的笑容:“是…是有這么回事。廠長您也知道,食堂大鍋飯限制多,有些精細的老手藝施展不開。我就想著,自己掏錢租個小地方,下班了琢磨琢磨,也算對得起祖宗傳下來的這點東西。”
“好!好啊!”楊廠長眼中滿是贊賞,“年輕人有這份心,難得!搞技術、搞手藝,就得有這份鉆研精神!”他頓了頓,聲音更低,“下周末,我有個老戰友從南方過來看我,他以前在部隊是管后勤的,對吃特別講究。我想著,在食堂招待吧,怕怠慢了。去外面館子…又怕人多眼雜,說話不方便。你看…你那個小院…方不方便?弄幾個精致小菜?就我們三五個老戰友聚聚,聊聊天。”
秘宴!高端私密宴請!目標客戶還是部隊后勤系統的領導!
這簡直是天上掉下來的餡餅!比何雨柱自己策劃的效果還要好一百倍!
何雨柱強壓激動,立刻保證:“廠長放心!地方絕對清凈!我一定拿出看家本事,保證讓您和您的戰友們滿意!”
“好!那就這么說定了!”楊廠長拍板,“食材什么的,你看著弄,需要什么票或者錢,跟我說!別怕花錢!”
“不用廠長!我那兒還有點家底,正好試試手!”何雨柱哪會要楊廠長的錢票,他要的是人情和口碑!
“行!你辦事,我放心!”楊廠長笑容滿面。
走出廠長辦公室,何雨柱感覺腳步都輕快了許多。萬事俱備,只欠東風!這第一場私密宴請,必須一炮而紅!
他立刻回到自己的小院,開始精心籌備。
菜單:必須體現頂級手藝和稀缺食材!既要精致,又要符合這個年代低調的基調。
1.開水白菜(國宴級清湯):考驗湯功的極致!用火腿、老母雞、干貝吊制清如開水的頂級高湯,配以白菜心。低調的奢華!(需提前兩天準備高湯)
2.文思豆腐羹:刀工巔峰!豆腐切絲穿針,配以火腿絲、香菇絲、筍絲,清湯燴制。極致精細!
3.蔥燒海參(魯菜代表):系統兌換優質刺參!蔥香濃郁,海參軟糯彈牙,彰顯檔次!(海參需提前幾天泡發)
4.蟹粉獅子頭(淮揚名菜):手工剁制五花肉,加入蟹粉(系統兌換),清燉而成。鮮美無比,入口即化!
5.清炒時蔬(根據當天市場):體現食材本味。
6.主食:揚州炒飯(極致用料):蝦仁、火腿、海參丁、青豆、雞蛋…用料考究,粒粒分明!
7.甜品:冰糖湘蓮(或杏仁豆腐):清甜收尾。
食材:大部分需提前從系統空間兌換,確保品質。
上等金華火腿上方:-200點(吊湯、配菜)
三年以上老母雞:-100點(吊湯)
特級干貝(瑤柱):-150點(吊湯)
優質刺參(干)X6條:-300點(需泡發)
鮮活大閘蟹(取蟹粉)X4只:-160點
特級珍珠米:-50點(炒飯)
時令鮮蔬:-30點
“黯然銷魂鹽”:核心!每道菜微量使用!
“美味加成光環”:全程開啟!
“香飄十里粉”(正式裝):備用!必要時點燃,制造“巧合”的香氣吸引。
大筆煙火值再次投入!空間里堆滿了珍貴的食材。何雨柱如同即將出征的將軍,開始有條不紊地進行前期準備:泡發海參、吊制高湯、拆制蟹粉、準備各種輔料…
時間一天天過去,小院里的準備工作緊張而有序。高湯在砂鍋里日夜慢燉,散發出越來越醇厚誘人的香氣;海參在冰水中漸漸舒展,變得肥厚彈牙;蟹粉金黃誘人;各種食材被處理得精致無比…
何雨柱沉浸在烹飪的專注與即將迎來第一場“戰役”的興奮中。他知道,這場秘宴,將是他脫離食堂大鍋飯、真正踏上商業征途的關鍵一步!能否獲得楊廠長及其老戰友(部隊后勤領導)的認可,將直接決定他私房菜館的起點高度!
然而,就在秘宴開始的前一天傍晚,何雨柱正在小院里專心處理最后的海參,院門被輕輕敲響了。
“誰?”何雨柱警覺地問。這小院地址,他只告訴過楊廠長。
“何雨柱同志,是我,婁曉娥。”門外傳來一個溫婉而熟悉的聲音。
婁曉娥?她怎么找到這兒來了?
何雨柱心中一驚,隨即又是一動。他擦干凈手,快步走過去打開了院門。
門外,婁曉娥穿著一件素雅的米色呢子大衣,圍著淺色圍巾,俏生生地站著。她手里提著一個精致的食盒,看到何雨柱開門,臉上露出溫婉的笑容,眼神中帶著一絲好奇,打量著這個安靜的小院。
“婁同志?你怎么…”何雨柱有些意外。
“楊伯伯跟我爸提了一句,說你在這邊租了個小院研究祖傳菜譜,周末要招待他的戰友。”婁曉娥落落大方地走進來,將食盒放在院中的石桌上,“我爸聽了很感興趣,說楊伯伯嘴刁,能被他夸贊的廚藝肯定不凡。正好我今天烤了些英式司康餅,想著給你送點過來嘗嘗,順便…看看你這‘秘密基地’。”
她說著,目光掃過干凈整潔的院子,最后落在西廂房敞開的門內,看到里面擺放整齊的廚具和灶臺上裊裊冒著熱氣的砂鍋(里面是正在吊制的高湯),鼻翼微動,眼中閃過一絲驚艷。
“好香…這湯…太醇厚了!何師傅,你這研究的…可不是一般的祖傳菜譜啊?”婁曉娥轉過頭,似笑非笑地看著何雨柱,清澈的眼眸中帶著洞悉一切的了然和一絲狡黠。
何雨柱心中咯噔一下!婁曉娥果然聰慧!從楊廠長的只言片語和這院子的架勢,恐怕已經猜到了幾分真相!不過,看她眼中只有好奇和欣賞,并無惡意。
他坦然一笑,迎著婁曉娥的目光:“婁同志好眼力。既然被你發現了,我也就不藏著掖著了。這里,是我準備的一個小廚房,想試著做點…不太一樣的東西。明天是第一次試水。”
“不太一樣的東西?”婁曉娥眼睛更亮了,帶著濃厚的興趣,“我能…提前見識見識嗎?”