婁曉娥那句“能提前見識見識嗎”,帶著溫婉笑容下的狡黠,如同投入平靜湖面的石子,在何雨柱心中漾開一圈漣漪。這小院,這私房菜館,是他重生后最重要的布局之一,絕密且關鍵。但面對婁曉娥那雙清澈明亮、帶著純粹好奇與欣賞的眼睛,他心底那點警惕竟奇異地消融了。
“婁同志想看,當然可以。”何雨柱坦然一笑,側(cè)身讓開,“不過還在準備,亂得很,別嫌棄。”
婁曉娥眼中笑意更濃,邁步走進西廂房。撲面而來的,是濃郁到化不開的醇厚香氣。灶臺上,兩個粗陶砂鍋蓋著蓋子,小火慢燉,裊裊白氣帶著醉人的葷香和干貝的鮮甜絲絲縷縷地溢出——正是吊了兩天的頂級清湯(開水白菜的湯底)。操作臺上,泡發(fā)好的刺參烏黑油亮,肥厚彈牙;拆好的蟹粉金黃誘人,散發(fā)著霸道的鮮香;切得細如發(fā)絲的火腿絲、筍絲、香菇絲整齊碼放;晶瑩剔透的珍珠米粒粒分明……
這一切,干凈、專業(yè)、充滿匠心,哪里是“亂得很”?分明是頂級后廚的雛形!
“天…”婁曉娥忍不住輕輕吸了口氣,眼中滿是驚艷,“何師傅,你這…哪里是研究祖?zhèn)鞑俗V?這分明是…要開御膳房??!”她出身大家,從小錦衣玉食,見識不凡,一眼就看出這些食材的珍貴和處理的講究,遠超普通國營飯店的水準!
何雨柱被她逗笑了:“婁同志說笑了,御膳房可不敢當。就是想把點老手藝拾掇拾掇,弄點精細東西?!彼叩皆钆_邊,揭開一個砂鍋蓋子。瞬間,一股更加純粹、更加霸道、仿佛凝聚了天地精華的極致鮮香轟然爆發(fā)!鍋里,湯色清澈見底,如同山澗清泉,只有幾塊雞肉和火腿在湯底微微沉浮,竟看不到一絲油星!
“這是…”婁曉娥湊近一看,震驚地睜大了眼睛,“開水白菜的湯?這…這湯色…太清亮了!我在京城飯店都沒見過這么清的湯!”
“鼻子真靈。”何雨柱贊了一句,拿起一個細網(wǎng)漏勺,從湯鍋中輕輕舀起一勺湯,倒入旁邊一個白瓷小碗。湯水如同流動的水晶,清澈透亮,不掛一絲油花。“嘗嘗?”
婁曉娥接過小碗,小心翼翼地吹了吹,抿了一小口。湯入口溫潤,瞬間,一股難以言喻的、層次豐富到極致的鮮香在口腔中轟然炸開!火腿的咸鮮、老母雞的醇厚、干貝的甘甜…完美融合,卻又各自分明!沒有一絲油膩,只有純粹的鮮美,如同甘霖滋潤著味蕾,帶來一種靈魂深處的滿足感!更有一股奇異的、溫暖的力量,仿佛能滌蕩身心!
“唔…!”婁曉娥忍不住發(fā)出一聲滿足的輕吟,眼睛瞬間亮得驚人!她從未嘗過如此純粹、如此高級的湯!這簡直顛覆了她對“湯”的認知!“太好喝了!這…這是怎么做到的?太神奇了!”
【叮!檢測到重要人物(婁曉娥)品嘗宿主清湯,產(chǎn)生極致驚艷感、滿足感與幸福感!煙火值+200!(特殊人物+極致美味加成)】
何雨柱看著婁曉娥陶醉的神情,心中大定。頂級食材配合“黯然銷魂鹽”和“美味加成光環(huán)”的效果,果然非同凡響!連婁曉娥這種吃慣好東西的大小姐都被征服了!
“一點家傳的笨功夫,火候和時間罷了?!焙斡曛p描淡寫,又指了指旁邊的海參和蟹粉,“明天的菜,主料都在這了?!?/p>
婁曉娥看著那品相完美的刺參和金黃誘人的蟹粉,再聯(lián)想到剛才那碗神乎其技的清湯,對這個年輕廚師的好奇和敬佩達到了頂點。她放下湯碗,從帶來的食盒里取出一個精致的白瓷碟,上面擺著幾塊烤得金黃、散發(fā)著黃油和牛奶香氣的司康餅。
“禮尚往來。我烤的司康餅,配果醬或者凝脂奶油最好。何師傅也嘗嘗我的手藝?”婁曉娥將碟子遞過來,眼神帶著一絲期待。
何雨柱看著碟子里小巧精致的英式點心,拿起一塊。司康餅外皮微酥,內(nèi)里松軟,帶著濃郁的奶香和黃油的芬芳。他咬了一口,口感扎實細膩,甜度適中,非常地道。
“很棒!婁同志好手藝!”何雨柱真心稱贊。在這個物資匱乏的年代,能做出這么地道的西點,足見婁曉娥的家教和品味。
“喜歡就好。”婁曉娥笑了,笑容溫婉明媚,如同春日暖陽。兩人在彌漫著誘人香氣的小廚房里,吃著點心,聊著些關于食材、味道的閑話,氣氛輕松而融洽。何雨柱沉穩(wěn)中帶著自信的談吐,對美食獨到的見解,讓婁曉娥感到一種前所未有的舒適和投契。她發(fā)現(xiàn),這個看似粗獷的廚子,內(nèi)心有著不輸于任何文化人的細膩和智慧。
直到天色漸暗,婁曉娥才起身告辭。臨走前,她看著何雨柱,眼神真誠:“何師傅,明天的宴席,一定會非常成功!我很期待楊伯伯他們的反應?!彼D了頓,聲音輕柔卻帶著一絲堅定,“如果以后…你這小院還需要試菜的…我很樂意效勞。”
何雨柱心中微暖,送她到門口:“謝謝婁同志,一定。”
看著婁曉娥窈窕的背影消失在胡同暮色中,何雨柱深吸一口氣,眼中斗志昂揚。白月光的認可,是最大的鼓舞!明天的秘宴,只許成功,不許失敗!
……
翌日傍晚,暮色四合。
小院里掛起了兩盞氣死風燈(煤油燈罩玻璃燈),昏黃的光線柔和地灑在打掃干凈的石板地上。正房雅間里,榆木方桌鋪著干凈的格子桌布,擺放著幾副何雨柱精心挑選的青花餐具。空氣中彌漫著淡淡的、若有若無的“香飄十里粉”的余韻——何雨柱在客人到來前點燃了少許,此刻香氣已變得醇厚內(nèi)斂,如同背景音,無聲地調(diào)動著來客的期待。
楊廠長帶著三位客人準時到來。一位身材高大、面色紅潤、穿著樸素中山裝的老者,正是他的老戰(zhàn)友,原南方某軍區(qū)后勤部副部長趙剛。另外兩位也是氣度不凡的中年人,顯然是趙部長的隨員或老部下。
“老趙,就是這兒!清凈吧?”楊廠長笑著介紹,“小何,這位就是趙部長!這兩位是張參謀和李干事!”
“趙部長好!張參謀好!李干事好!楊廠長好!”何雨柱不卑不亢地迎上去,態(tài)度恭敬卻不卑微。
趙剛目光銳利地掃過小院,落在何雨柱身上,點點頭:“小何師傅,老楊把你手藝夸上天了,今天可得讓我們開開眼!”
“趙部長放心,一定盡力!”何雨柱引著眾人進入雅間落座,奉上早已準備好的、用“黯然銷魂鹽”微量調(diào)味的開胃酸梅湯。
酸梅湯入口,冰涼酸甜,帶著一絲奇異的、直抵心脾的舒爽感,瞬間驅(qū)散了初夏的微燥,讓趙剛幾人眼睛一亮!
“嗯!這酸梅湯地道!開胃!”趙剛贊了一句。
宴席正式開始。
第一道:開水白菜!
當何雨柱親自端上那個青花大湯碗時,趙剛幾人看著碗里清澈見底、只有幾片嫩黃菜心的“清湯”,臉上都露出了錯愕甚至有點失望的表情。這…也太素了吧?
何雨柱微微一笑,拿起一個長柄湯勺,在眾人疑惑的目光中,輕輕舀起一勺湯,緩緩淋在碗中央那朵用最嫩白菜心雕成的“蓮花”上!
奇跡發(fā)生了!
那朵“蓮花”在滾燙清湯的澆灌下,如同被注入了生命,層層疊疊的花瓣以肉眼可見的速度,緩緩地、優(yōu)雅地綻放開來!花瓣舒展,嫩黃欲滴,在清澈如水的湯中微微搖曳,美輪美奐!
“嘶——!”雅間里響起一片倒吸冷氣的聲音!
趙剛猛地坐直了身體,眼睛瞪得溜圓!楊廠長雖然知道這道菜,但親眼看到這“開花”的瞬間,也震撼不已!張參謀和李干事更是看得目瞪口呆!
“這…這是…”趙剛指著那朵綻放的白菜花,聲音都有些發(fā)顫。
“趙部長,楊廠長,幾位領導,請品嘗,開水白菜?!焙斡曛届o地說道,語氣中帶著強大的自信。
趙剛迫不及待地拿起勺子,小心翼翼地舀起一片綻放的花瓣和少許清湯送入口中。
轟——!
味蕾瞬間被那極致純粹、鮮美到無法形容的滋味徹底征服!清湯的鮮,白菜心的清甜,完美融合!那奇異的“黯然銷魂”之力,更是將這種鮮美升華到了靈魂的高度!仿佛整個春天的精華都濃縮在了這一口湯里!
“好?。 壁w剛猛地一拍桌子,激動得臉色通紅,“好一個開水白菜!神乎其技!神乎其技?。±蠗睿∧銢]騙我!值了!就這一道菜,這趟四九城就沒白來!”
楊廠長臉上笑開了花,與有榮焉。
接下來的菜,一道道如同藝術品,更是引爆了味蕾的狂歡:
文思豆腐羹:細如發(fā)絲的豆腐在清湯中根根分明,入口即化,搭配火腿等細絲的鮮美,讓趙剛這位吃遍大江南北的老饕都嘆為觀止!
蔥燒海參:烏黑油亮的刺參軟糯彈牙,吸飽了濃郁的蔥香醬汁,一口下去,豐腴滿足感爆棚!
蟹粉獅子頭:碩大的獅子頭用清湯慢燉,用勺子輕輕一碰就微微顫動,入口即化,蟹粉的鮮甜完美融入豬肉的醇香,肥而不膩,鮮掉眉毛!
清炒雞毛菜:最簡單的時蔬,卻炒得翠綠欲滴,火候恰到好處,只用了微量鹽和蒜末,卻將蔬菜本身的清甜發(fā)揮到極致!
極致?lián)P州炒飯:蝦仁、海參丁、火腿丁、青豆、雞蛋…用料奢華考究,粒粒分明,金黃誘人,香氣撲鼻!每一口都是滿足!
冰糖湘蓮:清甜爽口,完美收尾。
每一道菜,都伴隨著“黯然銷魂鹽”那勾魂攝魄的提鮮效果和“美味加成光環(huán)”的潤色,將頂級食材和廚藝的魅力發(fā)揮到了極致!席間,驚嘆聲、贊美聲不絕于耳!趙剛這位見慣大場面的老領導,也徹底放下了架子,吃得滿面紅光,贊不絕口!張參謀和李干事更是埋頭苦干,連話都顧不上說。
楊廠長看著老戰(zhàn)友滿足的樣子,看著何雨柱沉穩(wěn)上菜的身影,心中感慨萬千。這小何,真是一塊蒙塵的璞玉??!
【叮!檢測到重要人物(趙剛)品嘗宿主菜肴,產(chǎn)生極致滿足感、震撼感與高度贊賞!煙火值+500!(特殊人物+極致評價加成)】
【叮!檢測到重要人物(張衛(wèi)國)…煙火值+200!】
【叮!檢測到重要人物(李明)…煙火值+200!】
【叮!檢測到重要人物(楊建國)…煙火值+300!】
【叮!宿主成功舉辦首次高端私密宴請,獲得巨大成功!聲望在特定圈子(部隊后勤、地方實權)初步傳播!】
【叮!“人間煙火系統(tǒng)”經(jīng)驗值大幅提升!】
【叮!觸發(fā)長期任務:私房菜館的崛起!】
【任務內(nèi)容:以“無名小院”私房菜館為起點,三個月內(nèi),成功接待十批高端客戶(身份地位不低于趙剛),并獲得80%以上滿意度評價。】
【任務獎勵:系統(tǒng)空間升級(10立方米)!經(jīng)營管理精通(技能)!特殊道具“賓至如歸”光環(huán)(被動提升食客滿意度)!】
【失敗懲罰:私房菜館發(fā)展受阻,扣除2000點煙火值!】
豐厚到爆炸的獎勵!何雨柱心中狂喜!系統(tǒng)空間升級和經(jīng)營管理精通,正是他急需的!
宴席接近尾聲,眾人酒足飯飽(喝的是何雨柱兌換的陳年花雕),意猶未盡。趙剛拍著何雨柱的肩膀,語氣熱絡:“小何師傅!了不得!真是了不得!你這手藝,放哪都是這個!”他豎起了大拇指,“以后我再來四九城,或者我的老戰(zhàn)友、老部下過來,我可就認準你這小院了!老楊,你可不能藏私!”
“放心!老趙你開口,絕對安排!”楊廠長滿口答應,看向何雨柱的眼神充滿了期許。
送走心滿意足的客人,小院恢復了寧靜。何雨柱收拾著碗碟,心中充滿了成就感。首戰(zhàn)告捷!而且是大捷!
就在這時,院門又被輕輕敲響。
何雨柱打開門,門外站著去而復返的婁曉娥。她換了一身月白色的旗袍,外罩一件薄開衫,在月光下亭亭玉立,臉上帶著溫柔的笑意,手里提著一個保溫桶。
“何師傅,忙完了?辛苦了?!眾鋾远鸬穆曇糨p柔,“我看你們喝了不少酒,熬了點醒酒養(yǎng)胃的山楂陳皮羹,給你送過來。”
何雨柱看著月光下溫婉動人的女子,看著她手中還帶著溫熱的保溫桶,一股暖流瞬間涌遍全身。前世孤苦伶仃,何曾有過如此溫柔細致的關懷?
“謝謝…太謝謝了?!焙斡曛穆曇魩е唤z不易察覺的沙啞,側(cè)身讓婁曉娥進來。
兩人坐在石榴樹下的石凳上。婁曉娥打開保溫桶,一股酸甜的山楂香混合著陳皮的芬芳飄散出來。她盛了一碗遞給何雨柱。
何雨柱喝了一口,溫熱的羹湯酸甜適口,帶著陳皮特有的香氣,瞬間撫慰了忙碌后的疲憊。他抬頭,看著月光下婁曉娥姣好的側(cè)顏,心中某個角落,被悄然觸動。
“婁同志…”
“嗯?”
“以后…別叫我何師傅了,叫我柱子吧。”
婁曉娥微微一怔,隨即臉頰飛起一抹淡淡的紅暈,在月光下美得驚心動魄。她低下頭,輕輕攪動著碗里的羹湯,聲音細若蚊吶:
“好…柱子。那你也別叫我婁同志了…叫我…曉娥吧。”
月光如水,石榴樹的影子在兩人身上輕輕搖曳。小院里彌漫著食物的余香、醒酒羹的酸甜,還有一絲若有若無的、名為情愫的暗香,悄然浮動。