在楊勇的帶領之下,陳平凡三人來到天盛水果加工廠車間,望著眼前成熟的流水線,陳平凡的心里有諸多好奇,他迫切地想要搞清楚有關水果加工的一切流程,以及相關知識。
杜小欣和安世杰很少來到這樣的廠子,幸虧兩人在龍頭村內已經鍛煉出來了膽量,見到這般世面,倒也沒有露怯。
楊勇并未直接為陳平凡介紹水果加工的具體流程,而是從水果加工的市場規模開始講起。
“最近一些年啊,不止在我國水果加工市場規模穩步增長,放眼全球也是一樣的。”楊勇徐徐講解,“這是因為啊,消費者們都對健康食品有了更大的需求。”
他繼續說:“比如現在的人們都喜歡出去旅游,可他又喜歡吃水果,你讓他隨身攜帶那么多水果,確實不方便,那么把水果加工成水果干,果汁,果醬,就會方便攜帶了。”
“消費者對方便、健康食品的追求,便是推動水果市場增長的主要因素!而市場需求擴大了,自然會成為創新加工技術的驅動力。”
“咱們國家人口眾多,現在可是全球最大的水果生產國和消費國!”
楊勇在說這句話的時候,語氣里充滿了驕傲和自傲。
陳平凡和杜小欣、安世杰也都相互交流了眼神,三人認真地聽著楊勇的介紹。
“楊廠長,我想了解咱們國家,水果加工消費,占到了所有消費的多少比例?”陳平凡虛心請教。
“大概只有百分之十吧,主要也集中在果干,果汁,果醬這種粗加工上。”楊勇回答。
陳平凡點了點頭,心里有數了,如果龍頭村在未來確定要建廠發展蘋果加工業的話,便主要集中在果干、果汁、果醬上,市場需求量大,消費群體多,相對來說容易銷售。
“現在我們國家,對農業和食品加工業也有一定的政策支持,這也是為什么許多水果加工廠在近些年如雨后春筍一般出現。”
“而且政府鼓勵技術創新和產業升級,這樣的話,就可以提高產品質量和市場競爭力了。”
“唉,現在也卷得很,水果加工的成本也都提高了,你是賣蘋果的,你也了解現在的價格,所以我們既要提高加工效率,也要降低能耗,才能夠應對成本上升的壓力。”
楊勇輕輕地搖著腦袋,嘆了口氣。
“確實如此。”楊勇的這番話,讓陳平凡的臉上流露出苦澀的笑容,看來理論一旦放在實踐層面上,便會顯得有些困難了,水果加工也沒有他想象中的那么容易。
“不過嘛,現在陜北地區的水果加工廠比較少,而且生產的產品都比較落后,你要是能夠革新技術,再獲得當地政府的支持,還是大有可為的。”楊勇說道。
陳平凡點了點頭,他之所以有底氣來調研水果加工廠,便是因為有當地政府的支持。
“不說那么多了,給你們說一下設備吧!”楊勇給陳平凡幾人帶路,杜小欣和安世杰則都拿出來了筆記本,神色認真,準備記錄楊勇所講的有用信息。
“咱們之后如果建廠的話,肯定要挑選設備,分選設備還是很關鍵的,大小不同的設備,用于把不同大小和重量的水果進行分級,滿足不同加工需求。”
“現在的水果分選設備都已經非常高級了,采用了高精度傳感器,和智能操控系統,也就是說,可以自動化操作,只需要派幾個人盯著就行了,這也大大地節約了人工成本。”
“你們也都清楚,現在人工成本居高不下,尤其是這種技術工種,一個月的工資還不低嘞。”楊勇講述道。
接下來,陳平凡他們親自看到了自動化設備的工作效率,不僅可以通過物理尺寸和重量的篩選,還可以確保被加工的水果均勻一致,還能夠考慮到易損水果的溫和處理,減少在分選過程中造成了不必要的損傷。
陳平凡他們還看到了榨汁設備,可以生產果汁產品,楊勇介紹說,這些設備還具有巴氏殺菌功能,在食品安全上是一點都不能忽視,一定要確保果汁的安全,不能對消費者的身體造成傷害。
“你們現在看到的就是干燥設備,用于讓水果脫水,制作成果干,不過在干燥過程中,也可以保留水果的營養成分,以及水果本身自帶的獨特風味。”
“這種干燥設備采用了低溫干燥技術,還配備了循環熱風系統,保證在水果加工過程中會保持均勻干燥,還能夠延長儲存期,這個保質期還是相當重要的,要是時間太短的話,消費者肯定不樂意購買。”楊勇介紹道。
時間一分一秒的過去,楊勇給陳平凡他們介紹的非常詳細全面,從水果的分選,到加工與包裝,以及質量把控和市場定位。
又講了什么“預切割”“熱處理”“蒸煮和熱燙”“發酵與腌制”等相關事宜。
楊勇還提出了一些寶貴的建議:“如果你們未來要建造水果加工廠的話,你們龍頭村自身種植著質量不錯的水果,也有好的銷售渠道,這樣的話,減少運輸成本,還能夠保證原料的新鮮度。”
“但是你們需要考慮很重要的一點,鄉下是沒有完整的產業規模,技術人員也缺少,可能都要從外面調,這是一筆很大的費用。”
“工廠的設計一定要符合食品加工的安全,以及衛生標準,廠子的生產流程啊,通風系統啊,和廢物處理啊,都要考慮好,這是專業設計師該做的事情,專業的事情,一定要找專業的人去做。”
“而且你在建廠之前,肯定要考慮龍頭村周邊哪里適合建廠,建廠后會不會影響周邊的環境呢?”
聽完楊勇的這番話,陳平凡面色凝重。
建造一個水果加工廠確實要考慮很多事情,方方面面都要考慮到位。
這代表著需要很大的一筆投資,陳平凡有些犯了難。
如果龍頭村維持現狀的話,老百姓的生活也能過得很舒服,但是陳平凡不知道直播帶貨的熱度和風口什么時候會過去,一旦過去了,龍頭村可能又要回到過去,一大批人面臨失業。
所以他要未雨綢繆,別人邁出一步,他得想到十步之后。
“不早了,先吃飯吧,一定不要拒絕!”楊勇熱情道。
陳平凡收回思緒,點了點頭,道:“這太不好意思了,讓您破費了。”
楊勇滿不在乎地揮手:“都是老鄉,有什么不好意思的,說不定將來您發達了,還能提攜提攜我呢!”
陳平凡臉上訕笑,又客氣地回應了幾句。
旋即,在楊勇的帶領之下,眾人來到了一家陜南飯館。
“就不帶你們吃陜北菜了,你們在老家肯定吃膩了,這次來省城,就換一換口味吧!”楊勇大笑道。