在楊勇的帶領之下，陳平凡三人來到天盛水果加工廠車間，望著眼前成熟的流水線，陳平凡的心里有諸多好奇，他迫切地想要搞清楚有關水果加工的一切流程，以及相關知識。
杜小欣和安世杰很少來到這樣的廠子，幸虧兩人在龍頭村內已經鍛煉出來了膽量，見到這般世面，倒也沒有露怯。
楊勇并未直接為陳平凡介紹水果加工的具體流程，而是從水果加工的市場規模開始講起。
“最近一些年啊，不止在我國水果加工市場規模穩步增長，放眼全球也是一樣的。”楊勇徐徐講解，“這是因為啊，消費者們都對健康食品有了更大的需求。”
他繼續說：“比如現在的人們都喜歡出去旅游，可他又喜歡吃水果，你讓他隨身攜帶那么多水果，確實不方便，那么把水果加工成水果干，果汁，果醬，就會方便攜帶了。”
“消費者對方便、健康食品的追求，便是推動水果市場增長的主要因素！而市場需求擴大了，自然會成為創新加工技術的驅動力。”
“咱們國家人口眾多，現在可是全球最大的水果生產國和消費國！”
楊勇在說這句話的時候，語氣里充滿了驕傲和自傲。
陳平凡和杜小欣、安世杰也都相互交流了眼神，三人認真地聽著楊勇的介紹。
“楊廠長，我想了解咱們國家，水果加工消費，占到了所有消費的多少比例？”陳平凡虛心請教。
“大概只有百分之十吧，主要也集中在果干，果汁，果醬這種粗加工上。”楊勇回答。
陳平凡點了點頭，心里有數了，如果龍頭村在未來確定要建廠發展蘋果加工業的話，便主要集中在果干、果汁、果醬上，市場需求量大，消費群體多，相對來說容易銷售。
“現在我們國家，對農業和食品加工業也有一定的政策支持，這也是為什么許多水果加工廠在近些年如雨后春筍一般出現。”
“而且政府鼓勵技術創新和產業升級，這樣的話，就可以提高產品質量和市場競爭力了。”
“唉，現在也卷得很，水果加工的成本也都提高了，你是賣蘋果的，你也了解現在的價格，所以我們既要提高加工效率，也要降低能耗，才能夠應對成本上升的壓力。”
楊勇輕輕地搖著腦袋，嘆了口氣。
“確實如此。”楊勇的這番話，讓陳平凡的臉上流露出苦澀的笑容，看來理論一旦放在實踐層面上，便會顯得有些困難了，水果加工也沒有他想象中的那么容易。
“不過嘛，現在陜北地區的水果加工廠比較少，而且生產的產品都比較落后，你要是能夠革新技術，再獲得當地政府的支持，還是大有可為的。”楊勇說道。
陳平凡點了點頭，他之所以有底氣來調研水果加工廠，便是因為有當地政府的支持。
“不說那么多了，給你們說一下設備吧！”楊勇給陳平凡幾人帶路，杜小欣和安世杰則都拿出來了筆記本，神色認真，準備記錄楊勇所講的有用信息。
“咱們之后如果建廠的話，肯定要挑選設備，分選設備還是很關鍵的，大小不同的設備，用于把不同大小和重量的水果進行分級，滿足不同加工需求。”
“現在的水果分選設備都已經非常高級了，采用了高精度傳感器，和智能操控系統，也就是說，可以自動化操作，只需要派幾個人盯著就行了，這也大大地節約了人工成本。”
“你們也都清楚，現在人工成本居高不下，尤其是這種技術工種，一個月的工資還不低嘞。”楊勇講述道。
接下來，陳平凡他們親自看到了自動化設備的工作效率，不僅可以通過物理尺寸和重量的篩選，還可以確保被加工的水果均勻一致，還能夠考慮到易損水果的溫和處理，減少在分選過程中造成了不必要的損傷。
陳平凡他們還看到了榨汁設備，可以生產果汁產品，楊勇介紹說，這些設備還具有巴氏殺菌功能，在食品安全上是一點都不能忽視，一定要確保果汁的安全，不能對消費者的身體造成傷害。
“你們現在看到的就是干燥設備，用于讓水果脫水，制作成果干，不過在干燥過程中，也可以保留水果的營養成分，以及水果本身自帶的獨特風味。”
“這種干燥設備采用了低溫干燥技術，還配備了循環熱風系統，保證在水果加工過程中會保持均勻干燥，還能夠延長儲存期，這個保質期還是相當重要的，要是時間太短的話，消費者肯定不樂意購買。”楊勇介紹道。
時間一分一秒的過去，楊勇給陳平凡他們介紹的非常詳細全面，從水果的分選，到加工與包裝，以及質量把控和市場定位。
又講了什么“預切割”“熱處理”“蒸煮和熱燙”“發酵與腌制”等相關事宜。
楊勇還提出了一些寶貴的建議：“如果你們未來要建造水果加工廠的話，你們龍頭村自身種植著質量不錯的水果，也有好的銷售渠道，這樣的話，減少運輸成本，還能夠保證原料的新鮮度。”
“但是你們需要考慮很重要的一點，鄉下是沒有完整的產業規模，技術人員也缺少，可能都要從外面調，這是一筆很大的費用。”
“工廠的設計一定要符合食品加工的安全，以及衛生標準，廠子的生產流程啊，通風系統啊，和廢物處理啊，都要考慮好，這是專業設計師該做的事情，專業的事情，一定要找專業的人去做。”
“而且你在建廠之前，肯定要考慮龍頭村周邊哪里適合建廠，建廠后會不會影響周邊的環境呢？”
聽完楊勇的這番話，陳平凡面色凝重。
建造一個水果加工廠確實要考慮很多事情，方方面面都要考慮到位。
這代表著需要很大的一筆投資，陳平凡有些犯了難。
如果龍頭村維持現狀的話，老百姓的生活也能過得很舒服，但是陳平凡不知道直播帶貨的熱度和風口什么時候會過去，一旦過去了，龍頭村可能又要回到過去，一大批人面臨失業。
所以他要未雨綢繆，別人邁出一步，他得想到十步之后。
“不早了，先吃飯吧，一定不要拒絕！”楊勇熱情道。
陳平凡收回思緒，點了點頭，道：“這太不好意思了，讓您破費了。”
楊勇滿不在乎地揮手：“都是老鄉，有什么不好意思的，說不定將來您發達了，還能提攜提攜我呢！”
陳平凡臉上訕笑，又客氣地回應了幾句。
旋即，在楊勇的帶領之下，眾人來到了一家陜南飯館。
“就不帶你們吃陜北菜了，你們在老家肯定吃膩了，這次來省城，就換一換口味吧！”楊勇大笑道。